Идеальный вишневый пирог

Как же долго я искала рецепт вишневого пирога, чтобы запал в душу... И вот он у меня есть. Попалась мне на глаза картинка пирога и я не устояла. К счастью, все получилось лучше чем я ожидала. Я лишь немного изменила процесс приготовления, не изменяя компоненты. Тесто нежное, мягкое, вкусное, начинка тоже в самый раз и по количеству, и по сладости. Тесто: 5 г быстродействующих дрожжей 150 мл теплого молока⁣⁣⠀ 50 г сахара⁣⁣⠀ 25 г растопленного сливочного масла⁣⁣⠀ 1 щепотка соли⁣⁣⠀ 1 яйцо⁣⁣⠀ 250 г муки⁣⁣⠀ ( дополнительно для работы 30-50 г)⁣⁣⠀ Начинка:⁣⁣⠀ 350 г вишни без косточки ⁣⁣(у меня была замороженная). Если не водянистая, то можно до 400г максимум взять. 80 г сахара ⁣⁣⠀ 1,5 ст. л. кукурузного крахмала с хорошей горкой. Вишню разморозить, часть сока (примерно половину) с вишн