ИДЕАЛЬНЫЙ БИСКВИТ, РЕЦЕПТ НИЖЕ РАЗВЕРНИ ⬇️
Ингредиенты (диаметр формы 24 см.):
формула идеального бисквита на 1 яйцо С0 - 30 гр. муки и 30 гр. сахара
7 яиц С0 (вес одного яйца около 65 гр. со скорлупой)
210 гр. муки
210 гр. сахара
Соль – щепотка
Приготовление:
1. Яйца разделяем на белки и желтки, добавляем щепотку соли к белкам и взбиваем до образования густой пены.
2. Когда появилась пена, начинаем постепенно вводить весь сахар, постоянно взбивая белки. Взбиваем 10-15 минут до крепких пиков.
3. Теперь по одному вводим желтки, продолжая взбивать, весь процесс займет 3 минут.
4. В получившуюся массу просеиваем в 5 подходов всю муку, аккуратно её вмешиваем лопаткой движениями снизу-вверх. Чем меньше мешаем массу, тем пышнее будет бисквит, но комочков не должно быть.
5. Дно формы для запекания застилаем пергаментной бумагой и перекладываем тесто, обязательно постучите формой об стол, чтобы внутри не было пустот. Для этого же на видео я прохожусь палочкой по тесту.
6. Выпекаем в заранее прогретой до 170 градусов духовке 40-50 минут на режиме верх и низ. Дверцу духовки в процессе не открываем. Готовность можно проверить деревянной шпажкой, она должна быть сухой. Готовому бисквиту даём минут 5 остыть в форме, потом проходимся ножом по краями формы и достаём бисквит. Убираем лист пергамента. Выкладываем остыть на решетку
7. Когда бисквит полностью остынет, его нужно завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 8-10 часов или на ночь для созревания, чтобы бисквит не крошился при нарезании на коржи и не был сухой. Бисквит хранится в таком виде в холодильнике до 5 суток.
Приятного аппетита,
14 views
482
116
3 months ago 00:00:25 2
Быстрый и вкусный пирог 🥧
3 months ago 00:00:32 116
Видео от Выпечка тортов и другая выпечка
3 months ago 00:00:29 215
Видео от Сладкоежка | Десерты. Торты. Выпечка.
3 months ago 00:00:17 6
Торт на сковороде с Брауни коржами
3 months ago 00:00:26 155
Видео от Выпечка Салаты
3 months ago 00:00:49 4
«Вафли трубочки»
3 months ago 00:01:01 14
Видео от Выпечка к чаю
3 months ago 00:00:38 8
Десерты и выпечка
3 months ago 00:00:58 22
Манты в духовке🥟
3 months ago 00:00:32 35
Выпечка дома
3 months ago 00:00:59 173
Видео
3 months ago 00:00:18 43
Видеофайл
3 months ago 00:01:02 1
Домашняя феечка - Печенье курабье
3 months ago 00:00:59 104
Выпечка домашняя
3 months ago 00:00:47 269
Заметки хозяйки
3 months ago 00:05:49 13
Взбейте сгущенку с персиками! Лучший летний десерт без выпечки!