80 г соли на литр СОЛИМ ОГУРЦЫ только ТАК. чтобы не стали МЯГКИЕ!

Я много лет солю огурца как бочковые из расчета на 3 л банку полтора литра воды и 100 г соли. Чтобы они не стали мягкие нужно строго соблюдать концентрацию рассола и температуру хранения.То есть на каждый литр воды 80 г соли для крупных огурцов и 70 г соли для средних. Для мелких- 60 г соли на литр Если огурцы будут стоять в тепле, то концентрацию увеличиваем на 1%. То есть на плюс ( )10 г соли на каждый литр чтобы огурцы не стали мягкие хранить их надо при температуре не выше 13 гр и изначально запустить реакцию молочнокислого брожения. То есть подержать 12 часов при температуре от 15 до 20 гр Такой же рецепт прошлого года Еще огурцы Ещё огурцы Ещё огурцы для квартиры ОГУРЦЫ с ДОЛМОЙ СОЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ