А-ля соте из баклажанов

Всё очень просто и главное быстро. Сотe потрясающее, делаю второй день подряд! Баклажаны - 2 кг; Перец болгарский ~ 4 шт; Помидоры - 1 кг; Морковь - 4 шт; Сахар - 2 ст.л; Соль - 2 ст.л; Чеснок - 3 зубчика; Уксус - 3 ст.л; Приготовление: 1. Все режем кубиками, морковь как хотите: если любите ее вкус, то можно крупно нарезать как у меня, а если не любите, то натрите на терке. 2. Я готовила в мультиварке, можно и в глубоком казане. 3. Складываем все овощи и тушим 30-40 мин. 4. За 10 минут до готовности, добавляем чеснок и все специи: соль, сахар, уксус и маслице. 5. Раскладываем по банкам. 6. Переворачиваем и укутываем в тёплое место на два дня до полного остывания. 7. Дальше в холодильник или погреб.