Не забывайте на застолье про тыкву. С телятиной самое то!
Александр Бондаренко, шеф-повар гастрономической школы «Абрау-Дюрсо», уважает тыкву и часто подаёт её в качестве гарнира к мясным блюдам. И считает, что тыкве на новогоднем столе – самое место! В прошлом году, кстати, он для читателей «НР» готовил вкуснейшую утиную грудку с пюре из тыквы под брусничным соусом.
Рулетики из телятины в сопровождении тыквенного пюре и яблочного мусса
Говяжью вырезку (150 г) разрезать на 3 части поперёк волокон и каждый кусочек отбить молотком до толщины 5 мм. Приправить солью и перцем. На каждый кусочек мяса выложить бекон и листики шалфея. Свернуть мясо рулетиками и края зафиксировать зубочисткой. Каждый рулетик запанировать в муке и обжарить на растительном масле со всех сторон до румяной корочки. Сковороду с мясом накрыть крышкой и оставить в тёплом месте на 10 минут.
Для пюре тыкву (200 г) очистить и нарезать средним кубиком. Сложить в миску, приправить солью, перцем, тимьяном. Добавить раздавленный зубчик чеснока и растительное масло. Перемешать. Выложить на противень и запекать в духовке при температуре 200 градусов около 15 минут. Готовую тыкву пробить блендером до однородного пюре.
Для мусса яблоко очистить от кожуры и семян. Нарезать средним кубиком. Выложить в сотейник. Добавить сахар (5 г), белый винный уксус (10 г), ванилин и проварить яблоко до состояния повидла. В конце добавить 33 % сливки (30 г) и пробить блендером до однородной массы.
30 views
181
39
3 days ago 00:11:16 1
Как оформить значок выпускника. Ровные складочки (обратная сторона) @KonfettiMK
4 days ago 00:00:00 1
. 2 HEART OF CHERNOBYL➤ИДУ СВОЕЙ ДОРОГОЙ➤СТАЛКЕР 2➤ПРОХОЖДЕНИЕ➤Часть 4🎮
5 days ago 00:06:48 1
ЛЕВ - ТАРО ПРОГНОЗ на ДЕКАБРЬ 2024 года.
6 days ago 00:21:57 2
Уравнения с модулем. Часть 2 | Математика | TutorOnline
1 week ago 00:11:16 13
Что нового в Addictive Drums 2.5 ?
1 week ago 00:02:22 217
ПЕРВЫЙ ЛЁД 2024-2025!!! БРОД к Озеру ЗИМНЯК Домой уедут НЕ ВСЕ!!! Зимняя Рыбалка
2 weeks ago 01:14:56 1
ЛЬЮИС КЭРРОЛЛ «АЛИСА В СТРАНЕ ЧУДЕС». Аудиокнига для детей. Читают артисты театра и кино
2 weeks ago 00:22:48 1
МАСТЕР-КЛАСС🎄Новогодний башмачок⛄ (крючком) 2 часть
2 weeks ago 00:33:06 1
“Мир без Бога и любви“. Семья МАРУГОВЫХ
2 weeks ago 00:04:01 1
МОНТАЖ вентиляционной трубы Viotto для вентиляции в частном доме
2 weeks ago 00:12:09 6
Тайна беспроводного трамвая
2 weeks ago 00:05:41 1
10 ИГР В КОТОРЫЕ ТЫ ДОЛЖЕН ПОИГРАТЬ НА STEAM DECK 3 ЧАСТЬ
2 weeks ago 00:01:43 1
Российская подлодка всплыла у статуи Свободы. Американский вертолёт обнаружил её.
2 weeks ago 00:02:36 3
Тамара Гвердцители и Игорь Демарин - Золотое сердце.