Damals ein typisches Sonntagessen, Rinderrouladen mit Rotkohl und Klößen… hmm ein Gedicht
Zutaten:
- 8 Rinderrouladen
- 8-12 Scheiben durchwachsenen geräucherten Speck
- Bund Suppengrün
- 3 Zwiebeln
- 3 Schalotten
- 400ml Rinderbrühe
- 400ml guten Rotwein
- Becher Senf
- 2 große saure Gurken
- 3EL Tomatenmark
- 2TL Zucker
Gewürze:
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Sind die Rouladen zu dick klopft sie etwas dünner, meine sind vom Fleischer des Vertrauens und daher genau perfekt 👌
Scheibe für Scheibe mit Salz und Pfeffer würzen eine schöne Schicht Senf darüber streichen 1 oder mehrere Stücken Gurke (geviertelt) auflegen sowie die kleingeschnittenen Schalottenwürfel dann mit 1 - 2 Scheiben Speck belegen und alles rollen. Mit Spießern oder Garn fixieren, aus Unweltgründen nehme ich Rouladennadeln.
Suppengrün ganz rustikal in grobe Stücke sc
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