В Петербурге обнаружили грубые нарушения в сети азиатских ресторанов «Евразия»

В распоряжении 78 оказалось видео, на котором повара, работающие на суши-баре, разделились на два лагеря: одни «крутят» роллы в перчатках, другие — без, что недопустимо. Согласно правилам, к еде можно прикасаться только в СИЗ или используя сервировочные ложки и лопатки. При этом некоторые повара во время приготовления еды трогают тряпку для уборки, а после не моют руки специальными средствами вопреки санитарным предписаниям. На кадрах видно, что пол кухни катастрофически грязный, остатки еды валяются прямо под ногами у поваров, однако это никого не смущает. Помимо этого, на кухне используется стеклянная посуда. «Также было видно, что было очень большое количество мусора, несвоевременно вывозится мусор, баки мусорные были не подписаны, санитария отсутствует, грязные полы. Сотрудница на мойке находилась не в производственной одежде, даже без халата, человек в такой одежде вообще не должен быть на производстве», — отметил пищевой технолог Станислав Федорович. Ни слова больше, вы и так все видите на видео ...