Все о БЛИНАХ на Масленицу! Украинские Налистники. Арабские Катаефы. Блины тонкие. Блины с припеком.

Катаеф – арабские блинчики - Мука – 150 гр. - Молоко теплое – 250 мл - Вода теплая – 150 мл - Яйцо – 1 шт. - Дрожжи – 1 ч.л. без горки - Разрыхлитель – 1 ч.л. - Соль, сахар Дрожжи размешать в теплой воде. Яйцо взбить, добавить молоко, муку, разрыхлитель и специи. Хорошо размешать. Добавить дрожжи растворенные в воде. Оставить в теплом месте на 25-30 минут. Выпекать блины на сухой сковороде, на среднем огне с одной стороны, до тех пока не появятся дырочки, а поверхность не станет матовой. На не запеченную сторону выложите начинку, скрепите края и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку минут на 10-12. Начинка для Катаефов, как правило сладкая, но отлично подойдет и мясная или овощная. Блины классические - Мука – 240 гр - Молоко 2,5% теплое – 600 мл - Яйцо куриное – 3 шт. - Соль – 1 ч.л. - Сахар – 1 ст.л. - Масло растительное – 3 ст.л.