POULET AU FOUR FARCI AUX LÉGUMES AVEC SAUCE BÉCHAMEL

INGRÉDIENTS 700 gr env. de poitrines de poulet coupées en filets 1 courgette 1 Carotte 2 gousses d’ail 1 oignon 1 cuillère à café de thym séché 1 oeuf 300 gr de champignons 100 gr de fromage Mozzarella râpé Huile d’olive vierge extra Poivre noir fraichement moulu Sel SAUCE BÉCHAMEL 600 ml (2½ tasses) de lait 40 gr (2 cuillères à soupe) de beurre non salé 40 gr (4 cuillères à soupe) de farine de blé 1 cuillère à café de muscade moulue