_ППНН_ Вся правда о протеине: Агапкин

Многих пугает слово “протеины“. Оно ассоциируется с “качками“ и химией для роста мышц. Если вы тоже так думаете, то посмотрите видео: просто и кратко о белках в пище, мифах о протеинах, значении белка для организма. (6 мин.) ___ Кратко по сюжету: - Термин “протеин“ был предложен в 1838 г. шведским химиком Якобом Берцелиусом для обозначения молекулы белка. - Белок человеческого тела состоит из 20 аминокислот, 10 из которых являются незаменимыми, т.е. наш организм не в состоянии синтезировать их сам. - Белок (или протеин) больше всего содержится в яйцах, молочных продуктах, мясе и рыбе. Также он есть в орехах, бобовых, ржи и пшенице. Рекордсмен по содержанию белка среди растительных продуктов - соя: она может содержать до 35%. - Яйцо имеет показатель биологической ценности равный единице, т.е. содержит полный набор незаменимых аминокислот. Пшеница, к примеру, только половину, так что ее коэффициент =0,54. Хотя количество белка там и там одинаковое, но из яйца наш организм усвоит больше, чем из пшеницы. - Белок