КУК-СИ 👌
Кукси состоит из лапши и нескольких заправок, которые называют “чуми”: огуречная, капустная, томатная, мясная. И есть водичка, которая называется «кукси мури».
Ингредиенты на 10 порций:
1 кг. лапши для кук-си
КУК-СИ МУРИ:
~ 4 л. питьевой воды
~ 1 пучок укропа и кинзы
~ 1,5 ст.ложки соевого соуса
~ 1 ст.ложка уксусной эсенции
~ 275 гр. сахара
~ 60 гр. соли
~ 2 огурца
~ 1 помидора
КАПУСТНАЯ ЗАПРАВКА:
~ 1 небольшой кочан капусты
~ 1 луковица
~ половина пучка свежей кинзы
~ 4 зубчика чеснока
~ по вкусу черного душистого перца
~ 1 ч.ложку сахара
~ 1 ч.ложку сушеной паприки
~ 3-4 капли уксусной эсенции
~ 3 ст.ложки растительного масла
ДЛЯ ОГУРЕЧНОЙ ЗАПРАВКИ:
~ 1 кг. огурцов
~ 1 луковица
~ половина пучка свежей кинзы
~ 4 зубчика чеснока
~ по вкусу черного душистого перца
~ 1 ч.ложку острого или сладкого перца
~ 3-4 капли уксусной эсенции
~ 3 ст.ложки растительного масла
ДЛЯ МЯСНОЙ ЗАПРАВКИ:
~ 400 гр. говяжьей вырезки
~ 2 луковицы
~ 1 болгарский перец
~ половина пучка свежей кинзы
~ 2 зубчика чеснока
~ по вкусу соли и перца
~ 3 ст.ложки растительного масла
ДЛЯ ПОМИДОРНОЙ ЗАПРАВКИ:
~ 4 помидора
~ 2 зубчика чеснока
~ 0,5 ст.ложки соли
~ 2 ст.ложки сахара
~ 2 ст.ложки растительного масла
ДЛЯ ОМЛЕТА:
~ 4 яйца
~ 1 ст.ложка растительного масла
~ по вкусу соли
ЛАПША
Отварить лапшу в кипящей подсоленой воде 5-7 минут. Промыть в прохладной воде и откинуть на дуршлаг. Сделать перед подачей.
ЛУК
От общего количества лука отложить 2 луковицы, их к мясу. Лук нарезать тонко полукольцами и обжарить на разогретой сковороде с 5 столовыми ложками растительного масла до прозрачности. Добавить к луку паприку и обжарить вместе около минуты.
ОГУРЦЫ
Два огурца нарезать тонкой соломкой и отложить в сторону для мури. Остальные огурцы нарезать в длину пополам и тонкими полукольцами. Переложить в большую миску, посолить, помешать и оставить в стороне на 10-15 минут.
Половину жаренного лука добавить к огурцам, приправить солью, перцем, чесноком 2-3 зубчика, 3-4 капли 70% уксуса, мелко нарезанной свежей кинзой. Перемешать хорошенько. Попробовать на уксус и соль.
МЯСО
Нарезать мясо тонкой соломкой, две отложенных луковицы - тонкими полукольцами, болгарский перец - кубиками. Мясо обжарить в сковороде с маслом до золотистой корочки на большом огне. Затем убавить огонь до среднего, добавить лук. Обжарить лук до прозрачности. Затем добавить болгарский перец и обжарить еще 4-5 минут. В конце добавить чеснок 1-2 зубчика, мелко нарезанную кинзу, соль, черный перец.
КАПУСТА
Капусту тонко нашинковать. Переложить в большую чашку, посолить. Дать постоять 10-15 минут, отжать сок. Заправить капусту жареным луком с паприкой, черным перцем, солью, мелко нарезанной свежей кинзой, измельченным чесноком 2-3 зубчика, 4-5 капель уксуса. Перемешать все хорошо, попробовать на уксус и соль.
ПОМИДОРЫ
От общего количества помидоров отложить один для мури. Остальные окунуть в кипяток на 30 секунд, затем в холодную воду. Снять кожицу.
Поставить сотейник на средний огонь и налить 2 столовые ложки растительного масла. Пока масло нагревается, нарезать помидоры средним кубиком. Отправить помидоры в сотейник. Положить 2 столовые ложки сахара, пол столовой ложки соли, чайную ложку пропущенного через пресс чеснока, поперчить и накрыть крышкой чтобы тушилось минут 15 на среднем огне.
Помидорная заправка готова.
ВОДА (МУРИ)
Все ингредиенты хорошо растворить в охлажденной воде. Затем добавить огурцы и помидор. Добавить мелко нарезанный пучок укропа и пучок свежей кинзы и 2 зубчика чеснока, пропущенные через пресс. Все хорошо перемешать и дать настояться. Вода готова.
ОМЛЕТ
Яйца разбить взбить, приправить солью, добавить 1 столовую ложку масла. Жарить на сковороде тонкими блинчиками. Остудить, свернуть спиралью блинчик и нарезать тонкими полосками.
В глубокую чашку положить лапшу, залить мури, выложить мясо, огурцы, капусту, помидорный соус, яйца.
Приятного аппетита!
Ёқимли иштаҳа!
🥄 Всё о национальной кухне 👉
1 view
2206
761
2 weeks ago 00:08:03 1
Триходерма из 🌲 леса. 💥 Лечим почву, компост и навоз - от всех болезней и без химии! Trichodérma.
3 weeks ago 00:04:22 1
정국 (Jung Kook) ’3D (feat. Jack Harlow)’ Official Live Performance Video
3 weeks ago 00:00:50 1
Kim Taehyung and Jung Kook...Друзья навсегда! #v #jk #bts #kimtaehyung #jungkook #taekook #armi
3 weeks ago 02:17:34 1
Шпион пошёл на Север (2018) /FullHD/ Южная Корея. Триллер, драма.
3 weeks ago 00:02:09 1
Алла Иошпе “Три плюс пять“ (1975)
3 weeks ago 00:02:31 1
Jung Kook (정국) ‘Stay Alive (Prod. SUGA of BTS)’ Official MV | 7FATES: CHAKHO Soundtrack
3 weeks ago 00:03:21 1
Jung Kook - Standing Next to You (cover by WARAXX)
3 weeks ago 00:03:04 1
10-летие хиротонии отца Игумена
3 weeks ago 00:13:32 2
정국 (Jung Kook) Live at Audacy
3 weeks ago 00:04:22 1
Красивый псалом - Любовь / Евгений Косенков / Христианские песни
3 weeks ago 00:09:12 1
КУКСИ по-корейски, Холодный суп с лапшой Куксу с говядиной
3 weeks ago 00:15:45 1
РУССКИЙ ШУГЕЙЗ | RUSSIAN SHOEGAZE
3 weeks ago 00:05:28 1
“Жить на земле“ Росатом
3 weeks ago 00:33:36 1
ВЫЖИТЬ В ГОРАХ ПОМОЖЕТ ЭТОТ ДОМ - СДЕЛАЛ ПОДВАЛ, УСТАНОВИЛИ ОКНА, ОБШИЛ ПОТОЛОК - ИЗБА В ГОРАХ
3 weeks ago 00:14:12 1
Jung Kook - Standing Next to You (РЕАКЦИЯ)
3 weeks ago 00:10:46 1
Sadece Kordon İp ile Müthiş Bir Yaz Çantası Yapmak Mı?!
3 weeks ago 00:56:06 1
#20 Водопады Куксы | Челозеро | Ковдозеро 2023
3 weeks ago 00:03:29 1
정국 (Jung Kook) ’Standing Next to You’ @ iHeartRadio LIVE
3 weeks ago 00:00:42 1
Кукси в Кафе Elephant (Элефант) в Ташкенте 🔥
3 weeks ago 00:02:43 1
j-hope, Jung Kook - i wonder... [перевод на русский | color-coded | кириллизация]
3 weeks ago 00:54:19 1
Концерт Иосифа Кобзона в Чернобыле (1986)
3 weeks ago 00:03:22 1
Jung Kook — “Standing Next to You” на русском [RUSSIAN COVER]