Сервелат “ЗЕРНИСТЫЙ“ в домашних условиях

Сервелат “ЗЕРНИСТЫЙ“ СОСТАВ: На 1 кг сырья 1.говядина 410 грамм 2 свинина 250 грамм 3Жир свиной 350 грамм Специи: 1 Соль нитритная 10 грамм 2 Соль поваренная 10 грамм 3 Сахар 2 грамма 4 Перец чёрный 1 грамм 5 перец душистый 0.5 грамма 6 мускатный орех 1 грамм 7 чеснок сушеный 0.5 грамма Рецепт: 1 Солим мясо свинину и говядину 3 дня в холодильнике при температуре 2-4 градуса