Шоколадные цветы. Розы из шоколада.

Шоколадные цветы подходят для муссовых и кремовых тортов. Такие украшения можно сделать за ранее, а украсить торт в нужный день. Цветы могут быть сделаны из шоколада или шоколадной глазури. Шоколад обязательно необходимо темперировать, шоколадную глазурь достаточно просто растопить в микроволновке или на водяной бане, после застывания она полностью восстанавливает свои свойства. В шоколад или шоколадную глазурь не должна попасть влага иначе масса свернется в комок и процесс будет необратим. Шоколадные цветы для торта. Шоколадный декор. ( в этом ролике я подробно рассказываю о сборке цветка, а во второй части ролика на 12 минуте показываю как я делаю шоколадные кольца) Для сборки цветов необходимо: фольга, силиконизированный пергамент, ацетатная пленка (можно заменить плотным файлов), шоколад или шоколадная глазурь, кондитерские насадки разного размера для вырубки лепестков. Я использовала кондитерские насадки: 3.5 см, 3 см, 2.3 см, 2 см