Рецепт “Малиново-мятный мокко“

В этом видео Николай поделится необычным рецептом малиново-мятного мокко. Этот десертный кофейный напиток готовится на основе эспрессо, шоколада с мятой, сублимированной малины и молока. Как вам такое такое сочетание вкусов? Таймкоды: 0:00 Вступление 0:32 Что такое мятный мокко 1:13 Приготовление 2:38 Дегустация Рецепт “Мятно-малиновый мокко“ Ингредиенты: Шоколадно-мятный ганаш 15 грамм Сублимированная малина 1,5 г Двойной эспрессо Молоко 150 грамм Приготовление: Ганаш готовим из горького шоколада с мятой: шоколад растопить на водяной бане, добавить 20% сливки в соотношении 1:1. Хранить заготовку можно в холодильнике. В прогретую шапку добавляем 15 граммов шоколадно-мятного ганаша и 1,5 грамма сублимированной малины. В эту же чашку готовим двойной эспрессо, хорошенько перемешиваем до однородной массы. Взбиваем молоко с расширением 10%, вливаем в чашку. Можно слегка посыпать напиток сублимированной малиной, которая создаст красивый контраст на поверхности напитка (по желанию до или после вливания мол