Как хлеб изменил человечество Краткая история

Как хлеб изменил человечество? 11 тысяч лет назад древние жители Ближнего Востока заметили: семена растений, которые они любили жевать сырыми, прорастают через какое-то время, если бросить их на землю. Первой стали культивировать пшеницу, позже экспериментировать с ячменем, овсом и рожью.   Довольно быстро придумали перетирать зерно камнями. Муку заливали водой, размешивали и помещали в печь, где смесь превращалась в примитивные лепешки.   Вместе с открытием злаковых, люди стали заниматься земледелием. Больше не было нужды кочевать с места на место в поисках еды.   Общины вокруг полей росли. Земледельцы собирались в гигантские группы, а человек учился работать в коллективе. Постепенно формировались общество и культура.   На Руси помимо пшеницы культивировали рожь. Крестьяне поняли: она лучше выдерживает холода и непогоду. В 19-м веке рецепт ржаного хлеба поменяли: он стал менее кислым.   Сегодня Россия мировой лидер по экспорту зерна, а хлеб по-прежнему основа рациона и уже не дефицит