Шарлотка

Самая вкусная шарлотка. Ингредиенты: Яблоки (желательно кислые) – 500-600 гр (7шт) Сахар – 160 гр Мука – 160 гр Яйца – 4 большие Соль – 1 щепотка Сметана или растопленное сливочное масло-1 ст.л Корица-1ст.л (по желанию) Приготовление: 1. Взбить яйца с сахаром и 1 щепоткой соли в светлую густую массу. Чтобы убедиться, что масса уже хорошо взбилась, проведите линию венчиком, если она остается видимой в течение 1-2 секунд, а потом растекается, то яйца с сахаром уже хорошо взбиты. Если же след от венчика сразу растекается, то нужно взбивать еще. 2. Просеять муку и аккуратно перемешать лопаткой движениями снизу вверх. С бисквитным тестом нужно работать осторожно, чтобы сохранить его воздушность. Также на этом этапе можно добавить в тесто одну столовую ложку жирной сметаны или одну столовую ложку растопленного сливочного масла таким образом пирог будет влажнее. 3. Нарезать яблоки дольками или кубиками и добавить 1ст.л корицы. Яблоки лучше брать кислых сортов. 4. Добавляем яблоки с корицей в тесто и аккуратно перемешиваем . 5. Форму выстелить пергаментом или смазать сливочным маслом. Выливаем массу в форму и отправляем в разогретую духовку до 180°C на 25-40 минут. Каждая духовка печет по-разному, готовность проверяем деревянной шпажкой