Птичье молоко вишнёвое - самое нежное и воздушное! Bird’s milk cherry - the most tender and airy!

Скидка 5% по промокоду Narine в магазине Силиконовая форма Краситель Сублимированная вишня В дежу: 12 г альбумина 75 г вишнёвого пюре В сотейник: 180 г сахар 100 г воды 40 г вишнёвого пюре 6 г агар-агар 100 г глюкозного сиропа Крем: 180 г сливочное масло 70 г белого шоколада 20 г сублимированной вишни кусочками In bowl: 12 g albumin 75 g cherry puree To the saucepan: 180 g sugar 100 g water 40 g cherry puree 6 g agar-agar 100 g glucose syrup Cream: 180 g butter 70 g white chocolate 20 g freeze-dried cherries in pieces Make a fluffy cream out of soft butter and chocolate. Dissolve