Научилась управлять людьми и сэкономила 28,5 млн рублей, — Любовь Ахметшина, г. Уфа

О результатах обучения в Академии “Стратег“ Любови Ахметшиной, совладелицы сети пекарен «ХлебиКО» и «Хлебторг», сети пиццерий «Тимьян пицца», производства полуфабрикатов «Тимьян ферма», г. Уфа : Кратко в цифрах: - 11 инструкций для сотрудников составлены - 7,5 млн рублей сэкономила на ФОТ - 21 млн рублей сэкономила на реорганизации закупа товара РЕЗУЛЬТАТЫ ОБУЧЕНИЯ В АКАДЕМИИ «СТРАТЕГ»: 1 Я НАУЧИЛАСЬ УПРАВЛЯТЬ ЛЮДЬМИ Люди мной больше не управляют, как было раньше. Я знаю, как перед ними поставить задачу, как поставить их на цель, как правильно прописать функционал, как с них спросить и правильно оценить эту работу, чтобы не было недооцененных сотрудников и тех, кто не знает, чем заниматься. 2 НАВЕЛА ПОРЯДОК В СТРУКТУРЕ КОМПАНИИ Я составила организационную структуру, где прописала, кто в каком блоке находится и за что отвечает. Теперь у меня нет неучтенных «дыр», которыми никто не занимается. На каждом посту — ответственный. 3 УПОРЯДОЧИЛА РАБОТУ СОТРУДНИКОВ Я написала 11 инструкций для сотрудников (для управляющих, пекарей, продавцов, кухонных рабочих и поваров). Во-первых, это помогло мне самой лучше разобраться с обязанностями сотрудников. Во-вторых, они теперь четко знают, что от них требуется, им стало легче работать. В-третьих, теперь я не боюсь, что кто-то уволится. Если это случится, мы легко найдем замену. Персонал перестал мной управлять. Сейчас я продолжаю писать инструкции для другого персонала. И те, что уже написаны, хочу углубить и детализировать. 4 ЧАСТИЧНАЯ СМЕНА ПЕРСОНАЛА После введения всех инструментов некоторые люди не захотели менять привычный подход к работе. Мы с ними расстались. Приняли новых сотрудников, которых сразу же поставили на цель. Проще взять человека с нуля, показать ему ориентиры в работе, озвучить результат деятельности и показатели. И поверьте, он поймет, что делать. 5 КОЛОССАЛЬНОЕ ВЫСВОБОЖДЕНИЕ ВРЕМЕНИ Раньше я терялась в постоянном хаосе. Мой рабочий день начинался в 6 утра, а заканчивался поздно вечером. Я постоянно находилась на телефоне. Теперь, когда я составила структуру компании и систематизировала работу сотрудников, и у меня появилось свободное время. Я уделяю его дальнейшему развитию. 6 ПРЕКРАТИЛИСЬ РАЗНОГЛАСИЯ С СУПРУГОМ-СОУЧРЕДИТЕЛЕМ ПО ВОПРОСАМ ФУНКЦИОНАЛА Мы с супругом — оба собственники. Так сложилось, что он изначально взял на себя вопросы развития, а я занималась оперативной деятельностью. И меня всегда возмущало, почему я должна столько всего делать, почему он не помогает мне в этих вопросах. И только после обучения в Академии я поняла, что он был прав: действительно необходимо разделять стратегическое и оперативное управление. И наши разногласия прекратились. 7 ЭКОНОМЛЮ 21 МЛН В ГОД НА РЕОРГАНИЗАЦИИ ЗАКУПА ТОВАРА Раньше типичной для нас была такая ситуация: по 30 ведер конфитюра на одной точке. Куда столько? Пекари только пожимали плечами, ведь они сами заказывали товар. Я написала стратегию по оптимизации закупа, реализовала ее и сократила расходы на 11%. Для этого мы подобрали сотрудника на вакансию «менеджер по закупу», правильно ее обучили. Плюс очень помогла работа камермэна. в итоге 21 120 000 рублей в год. 8 СЭКОНОМИЛА НА ФОНДЕ ОПЛАТЫ ТРУДА 7,5 МЛН РУБЛЕЙ Как? Оптимизировала его на 5%. Это позволило сэкономить 640 000 рублей в месяц и 7 680 000 рублей в год. Сделала я это благодаря тому, что наняла камермэна. Это сотрудник, контролирующий по видеокамерам соблюдение персоналом всех стандартов работы. Благодаря ему я выяснила, что некоторые мои сотрудники в табеле отмечают 12 часов работы, а по факту заняты всего 4 часа. Что я сделала? Сократила их количество, чуть добавив зарплаты. Люди побунтовали, но в итоге согласились. Стали работать честно, без игры в кошки-мышки 9 Я СНЯЛА С СЕБЯ ОБЯЗАННОСТИ ПО ВЕДЕНИЮ СОЦСЕТЕЙ И РЕКЛАМЫ Наняла сотрудника, который занимается этими вопросами. Плюс размещает объявление о сотрудниках и проводит первичные собеседования. 10 УПРАВЛЯЮ ФИЛИАЛАМИ НА РАССТОЯНИИ Наши филиалы находятся друг от друга в радиусе 400 км. И мы не всегда можем знать, что там происходит. Но именно с помощью инструментов Академии «Стратег» я могу управлять ими на расстоянии. Раньше мой телефон разрывался от звонков: то колбасы нет, то сыра, то продавец невменяемый, то кто-то не вышел на работу. Сейчас всё это прекратилось. Посещаю один филиал раз в 2 недели. Смотрю, что улучшить в его работе и внедряю это. Занимаюсь развитием. 11 У МЕНЯ НАКОНЕЦ-ТО ПОЯВИЛОСЬ ВРЕМЯ НА СЕБЯ Я похудела на 15 кг, потому что у меня появилось время заниматься своим здоровьем: посещать косметолога, отдыхать и не переживать о том, заказали ли мои сотрудники колбасу для пиццы.