Тирольский пирог. Пошаговый рецепт

Каких только тирольских пирогов не встретишь на просторах интернета. Мы предлагаем приготовить пирог на песочном тесте с ягодной заливкой из полезной голубики и ароматной малины. Продукты: Тесто: - Мука пшеничная 250-300г - Сахар-песок 100г - Масло сливочное 150г - Яйцо куриное 1шт Крем: - Сливки 33% 1ст - Сахар 4ст.л - Крахмал 2ст.л - Яйцо куриное 3шт Ягодная заливка: - Замороженная ягода 2ст - Сахар-песок 3ст.л - Вино белое п/с или ром 30мл - Желатин 1ст.л (порошковый) - 10 шт (листовой) - Вода 1/2ст. Приготовление: Для начала подготовить ягоды: засыпать сахаром, влить алкоголь, оставить настояться. Приготовить тесто: в чашке смешать яйцо и сахар, добавить порезанное сливочное масло. Затем всыпать муку и быстро замесить пластичное тесто. Убрать тесто на 30 минут в холодильник. Приготовить крем: взбить сахар, яйца и крахмал, влить сливки. Затем проварить, хорошо помешивая крем, на слабом огне или на водяной бане до густой консистенции. Очень важно, чтобы яйца не свернулись и не образовались комочки. Охладить до комнатной температуры. Подготовленное тесто выложить в форму (диаметр 23см), сделать проколы по всей поверхности. Сверху выложить пергамент и засыпать фасолью или гречкой. Если крупы нет под рукой, то можно накрыть крышкой, чтобы наш корж не деформировался. Выпекать в разогретой до 220-230С духовке примерно 15 минут. Остудить до комнатной температуры. В получившуюся основу выложить крем, убрать на 30-40 минут в холодильник. Пока основа с кремом остывают, готовим ягодную заливку: желатин залить кипяченой холодной водой на 5-10 минут (у нас листовой желатин, поэтому его перед приготовлением необходимо отжать). В кастрюльку слить сок с ягод, влить 1/2ст воды, распустить желатин. Добавить желатин к ягодам. Украсить верх пирога ягодной заливкой. Убрать в холодильник на 3-4 часа. Делайте покупки на нашем сайте и готовьте вместе с нами! Подписывайтесь на наш канал на YouTube и в социальных сетях – и узнаете о новых рецептах первыми. МЫ в VK: