Слойки с заварным кремом - Ням-нямка

Ингредиенты: Слоёное тесто дрожжевое - 1 кг Желток и молоко на смазывание теста Сахарная глянцевая глазурь: Сахар - 200 гр Вода - 200 гр (варим сироп) Желатин - 4 гр вода 40 мл (замоченный) Крем: Яйцо - 2 шт Молоко - 300 мл Сахар - 100 гр Крахмал - 25 гр Ванильный сахар - 1 ст. л. Масло сливочное - 1 пачка Ягоды Приготовление: Тесто размораживаем, но не до супер мягкого состояния, раскатывать его не надо, формировать плотное тесто проще. Когда налепите лодочки, дно лодки нужно проколоть вилкой в нескольких местах, а бортики смазать желтком с капелькой молока. Выпекать такие слойки надо по инструкции на упаковке - у меня ушло 16 минут на 220 С. Крем заварной: в горячее молоко нужно добавить яичную смесь (яйца, взбитые с сахаром, ванильным сахаром и крахмалом). Все время крем помешиваем венчиком, чтобы крем был равномерным и не подгорел. В загустевший крем нужно вмешать пачку сливочного масла, накрыть плёнкой и остудить. На остывшие слойки выкладываем остывший крем, ягоды и по желанию поливаем зеркальной глазурью (она блестит, подслащивает слойку, но это не обязательно). Варить ее просто: сахар 200 гр и воду 200 гр увариваем в сироп. Чуть-чуть остужаем и вливаем разменянный желатин (1 ч. л с. горкой на стопку воды). Все готово! Густеет такая глазурь в остывшем виде. Вкусно до безумия, как в лучших пекарнях - угощайтесь! Приятного аппетита! Автор: vilolenta