Венский шницель с соусом равигот (почти) на газовом гриле Weber Genesis.

Для начала приготовим соус. Это не будет классический равигот, так как в нём не будет нескольких ключевых элементов, но у него есть огромное преимущество - его можно приготовить из того, что обычно есть в холодильнике или ближайшем магазине: 1) Петрушка: отрываем листочки и нарезаем их. Режем не очень мелко, чтобы сохранить текстуру. 2) Нарезаем несколько стрелок зелёного лука. 3) Немного свежего орегано, нам потребуются листочки с 2-3 веточек. 4) Немного репчатого лука, буквально 1/4 крупной луковицы. 5) Корнишоны - 4 шт, нарезаем мелко. Можно заменить на один крупный солёный огурец. 6) Сдабриваем это двумя чайными ложками белого винного уксуса и рафинированным оливковым маслом. 7) Добавляем немного цедры лимона и сок половины лимона. 8) Тщательно перемешиваем получившуюся смесь и оставляем её на 30-40 минут, чтобы все запахи успели соединиться и перемешаться друг с другом. Сам шницель сегодня мы будем готовить из костреца, отруб называется Top Sirloin Butt, помните, мы уже готовили из него. Единственное отл