Самса узбекская слоёная 🌟 Uzbek puff samsa

Самса слоеная с начинкой из щавеля, помидоров и мяса. Ингредиенты на 12 шт.: Для теста: мука (макфа) - 600 гр. соль - 1 ч.л. вода тёплая - 350 мл. Для начинки: говядина - 250 гр. курдючный жир - 70 гр. (или сливочное масло размягченное - 70 гр.) лук - 300 гр. специи по вкусу (черный перец, кориандр молотый, кумин (зира), перец чили и соль) помидоры - 200 гр. щавель - 100 гр. кинза - 30 гр. сливочное масло для промазки - 140 гр. яйцо для смазывания - 1 шт. кунжут и нигелла (чернушка, седана) по вкусу 1. Замесить тесто, убрать на 30 минут. 2. Для начинки мелко нарезать мясо и курдючный жир. Если курдючного жира нет, тогда используйте сливочное масло. Затем нарезать лук полукольцами, добавить специи. Тщательно перемешать и оставить на 10-15 минут. Затем нарезать на кубики помидоры без шкурки и щавель без стеблей. Кинзу мелко нашинковать. Всё еще раз перемешать и оставить на 30 минут. 3. Тесто разделить на три равные части. Каждую часть раскатать в