Что происходит, когда в маринад кладут АСПИРИН? 5 КИСЛОТ для консервирования овощей. Какая лучше?

При мариновании овощей самым главным компонентом является... нет, не соль (это при засолке) или сахар (это для компотов и варенья), а кислота! Именно кислота в определённых концентрациях подавляет жизнедеятельность многих микроорганизмов. В качестве пищевого консерванта используются различные кислоты: бензойная, сорбиновая, молочная, даже янтарная, привычные уксусная (уксус спиртовой и уксус яблочный, винный) и лимонная... Но какую же кислоту предпочесть в домашнем мариновании овощей? И стоит ли класть аспирин в консервированные овощи? Ответы ищите в выпуске Что происходит, когда в маринад кладут АСПИРИН? 5 кислот для консервирования овощей. Какая лучше? Пересчет уксуса в лимонную кислоту. Помочь автору канала: Канал Иванова Наука во Вконтакте: Канал Иванова Наука в Яндекс.Дзен: В интернет-мага