Рецепт ТОРТ ТРИ ШОКОЛАДАРецепты тортов

Рецепт ТОРТ «ТРИ ШОКОЛАДА» Фантастическое сочетание😍👍 С ярко выраженным шоколадным вкусом❤️😋 Мой самый любимый муссовый торт! Слои из разных видов шоколада 🍫 Нам понадобится: Форма 20 см Бисквит: ✅Яйца - 2 шт ✅Сахар - 60 г ✅Мука -50 г ✅Какао - 10 г ✅Разрыхлитель - 1/2 ч л ✅Растительное масло - 1 ст л ✅Кипяток - 1 ст л Мусс: ✅Желтки - 6 шт (2 2 2) ✅Сахар - 210 г (70 70 70) ✅Молоко - 450 г (150 150 150) ✅Желатин - 30 г (10 10 10) ✅Вода - 150 мл (50 50 50) ✅Сливки 33% - 750 г (250 250 250) ✅Темный шоколад - 150 г (для 1-го слоя) ✅Молочный шоколад - 150 г (для 2-го) ✅Белый шоколад - 150 г (для 3-го) Готовим бисквит: Яйца с сахаром взбиваем до белой пышной массы. Добавляем кипяток и масло, перемешиваем. Добавляем просеянные муку, какао и разрыхлитель. Аккуратно перемешиваем. Выкладываем в форму (20 см). Отправляем в разогретую до 180 °С духовку на 15 минут. Готовый корж оставляем остывать. Готовим мусс. Заливаем 10 г желатина водой (50 мл) и перемешиваем. Проделываем так 3 раза. Все желтки (6 шт) смешиваем с сахаром (210 г), добавляем молоко (450 г) смешиваем до однородности и отправляем на плиту. На небольшом огне нагреваем при постоянном помешивании, чтобы растворился сахар. Масса должна немного загустеть. Не передержите, иначе яйца свернутся! Процеживаем через сито яичную смесь и делим на 3 равные части. Оставляем остывать. В это время взбиваем все сливки (750 г) до плотного состояния. Убираем в холодильник. У бисквита срезаем верхушку и кладем на тарелку, сверху кладём кулинарное кольцо и прокладываем ацетатной лентой (или пергаментом). Темный шоколад растапливаем. Желатин нагреваем в микроволновке 20 сек. В заварную массу добавляем желатин и шоколад, перемешиваем до однородности. Добавляем 250 г взбитых сливок и аккуратно перемешиваем. Выливаем на бисквит мусс с темным шоколадом и отправляем в морозилку на 30-40 минут. Готовим мусс с молочным шоколадом по той же технологии. Выливаем на застывший слой и снова в морозилку на 30-40 минут. Готовим мусс с белым шоколадом. Выливаем на застывший слой. Отправляем в холодильник до полного застывания. Я обычно оставляю на ночь. Торт готов!♥️🍰 Рецепт и taya_recept Приятного аппетита