Вкус Детства! Булочки 9 Копеек пекут НЕправильно: рецепт булочек от пекаря-технолога при хлебзаводе
Булочки на Пасху, булочки 9 копеек или Ванильные сдобные Булочки “9 копеек“ - запомнились не только ценой, но и неповторимым вкусом, богатым ароматом: рецепт булочек показан 100 раз, а настоящего секрета дрожжевого сдобного теста никто не открыл! Сегодня разберемся, как пекли булочки в советское время по ГОСТу и чем пекари добивались такого вкуса, который смог запомнится на много лет! Считаю, что рецепт булочек фантастический и такие булочки идеально подойдут к пасхальному столу, то есть на Пасху 2024. Ингредиенты в ложках, стаканах, точных граммах 👇
🔥ПОДБОРКА ЛУЧШИХ КУЛИЧЕЙ К ПАСХЕ 2024 👇
🔥Про дрожжи (читаем на упаковке и отмеряем для теста!)
✅5 г дрожжей, если в пачке 10 г на 1 кг муки;
✅7 г дрожжей, если в пачке 11-12 г на 1 кг муки;
✅7 г дрожжей, если в пачке 7 г на 500 г муки;
✅свежих прессованных дрожжей 15 г.
❗ в чайной ложке без горки - 3 г сухих дрожжей, с горкой 5 г
❗в столовой ложке 20 г свежих дрожжей
🥛*стакан объемом 200 мл используется для измерения продуктов.
🔥 ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅Густая опара (2-4 часа):
молоко (36-38°C) - 70 г = 10 ст.л.
вода (36-38°C) - 70 г = 10 ст.л.
дрожжи свежие (как выбрать правильно смотри выше 🔥) - 7,5 г
мука - 225 ( /-) г = 11 ст.л.
✅Тесто для булочек (1,5-2 часа):
густая опара (см. выше)
вода - 80 г = 8 ст.л.
дрожжи свежие (как выбрать правильно смотри выше 🔥) - 7,5 г
яйцо - 72 г = 1,5 шт.
соль - 5 г = 0,5 ч.л.
ванильный сахар - 5 г = 1 ч.л.
сахар белый - 125 г = 5 ст.л. с горкой
сливочное масло - 75 г = 3,5 ст.л.
мука - 335 ( /-) г = 16-17 ст.л.
✅Для смазывания булочек (перед выпечкой 40 мин):
яйцо - 24 г = 0,5 шт.
❗Форма для выпечки: 20 см х 30 см
❗Вес сырого теста: 1080 ( /-) г
❗ Выход: 12 булочек
🌡Температура выпечки: 180 °C (верх низ)
⏲Время выпечки: 25 ( /-) минут
❗ НАШ НОВЫЙ КАНАЛ «ГАРАНТИЯ ВКУСА»
👇 Нас можно найти ЗДЕСЬ👇
🛑КАНАЛ НА Дзене
🍒Инстаграм
🍇Вконтакте
🍒Одноклассники
🛑Телеграм канал
🍇ТикТок @edanalyuboivkus
🛑Наш сайт
✅Почта для сотрудничества и рекламы ujanka_nasty@
🔥 Подписывайтесь на наш канал, следите за новыми интересными рецептами, находите для себя что-то новое даже в старых или известных вам рецептах, пишите комментарии и приятного просмотра с удачным приготовлением после!
#булочки #рецептбулочек #еданалюбойвкус #выпечка #сдобноетесто #булочки9копеек #рецепты #еда #мастеркласс #кулинария #кухня
1 view
54
11
4 months ago 00:02:31 1
Всемирный День молока - 1 июня. С Днём молока! Праздник.
4 months ago 00:01:21 1
Мультфильм
4 months ago 00:02:40 1
Теперь ГУЛЯШ, Вы будете готовить только так. ВКУС из ДЕТСТВА Гуляш из свинины Как приготовить Вкусно
4 months ago 01:34:36 1
ЗА МНОЙ СЛЕДИТ КАНЬЕ УЭСТ. ВИКА САЛАВАТ. СТИЛЬНЫЙ ПОДКАСТ #1
4 months ago 00:02:33 1
Божья коровка - Ягодка-малинка | клип 1996
4 months ago 00:10:39 1
Ганаш. Лучший рецепт для покрытия торта. Рецепт / Ganache. The best recipe - Я - ТОРТодел!
4 months ago 00:02:32 1
Домашние молочные конфеты из 3 ингредиентов! Вкус детства! Похожи на Ириску или Коровку!
4 months ago 00:03:49 1
Королевский МАННИК! 🤍Быстро, просто, вкусно! МАННИК НА МОЛОКЕ. Простой и вкусный рецепт манника
4 months ago 00:10:27 1
Торт Медовик Каприз по рецепту моей Мамы!
4 months ago 00:17:30 1
Пирог с ревенем.Эстонский рецепт весеннего пирога с ревенем.Очень простой и вкусный рецепт!
4 months ago 00:17:48 1
Баклажаны на зиму. Баклажаны как грибы! Ну очень вкусные! Мамины рецепты
4 months ago 00:00:47 1
Рецепт варенья из сосновых побегов | Viliya Park
4 months ago 00:03:30 1
Кабачки в нежном сметанно-чесночном соусе от простого парня
4 months ago 00:07:44 1
Печенье Орешки из детства ☆ Обзор мультипекаря от Redmond
4 months ago 00:10:04 1
Мороженое Пломбир по ГОСТу 30 х годов. Вкус из детства! ice cream
4 months ago 00:14:39 1
Зачем запретили одуванчик? 8 фактов о которых не знают врачи
4 months ago 00:12:39 1
НЕЖНЫЕ Пирожные ПУШИСТЫЕ ЕЖИКИ очень вкусно Тают во рту! Люда Изи Кук пирожные Идеи выпечки к чаю
4 months ago 00:04:37 1
Вкуснейшие рогалики.Воздушное и нежное тесто.Для пирогов ,булочек, пирожков и ватрушек.
4 months ago 00:04:20 1
Сделано в СССР: КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ по ГОСТу! Самые Вкусные и Нежные!
4 months ago 00:45:17 1
Сборник Советских, Незабываемых Мультфильмов. Созданных на киностудии Союзмультфильм.
4 months ago 00:41:18 1
Роберто Кавалли: история главного тусовщика модной индустрии
4 months ago 00:31:48 1
Как Мы жили в СССР: Лакомства нашего детства
4 months ago 00:04:29 1
Мороженое КРЕМ - БРЮЛЕ за 5 мин Вкус Детства Не мороженое а СКАЗКА! Домашнее мороженое