Я больше не покупаю хлеб! Новый идеальный рецепт быстрого хлеба.[Food Language]

#язык_еды #хлеб #рецепт Этот хлеб дня приготовления невероятно прост в приготовлении, а результат просто невероятный. Он выпекается с невероятно хрустящей корочкой, оставаясь при этом идеально мягким и пышным внутри. Вдохновленные традиционным австрийским или баварским хлебом, эти парные булочки поднимаются и выпекаются вместе, слегка срастаясь по краям, но сохраняя нежную серединку. Ингредиенты: Вода — 1 стакан (220 мл) Свежие дрожжи — ¾ ч. л. (3 г) или сухие дрожжи — ½ ч. л. (2 г) Хлебопекарная мука — 2 ½ стакана (320 г) Соль — 1 ч. л. (6 г) Инструкция: Смешайте воду и дрожжи, затем добавьте муку и соль. Перемешайте до однородности – месить не нужно! Накройте тесто и оставьте его на 30 минут. Выполните первую серию растягивания и складывания (с 4 сторон) по моей технике «поднять и шлёпнуть». Накройте и оставьте тесто на 30 минут. Повторите растягивание, складывание и «поднять и шлёпнуть» ещё раз. Дайте тесту подняться, пока оно не увеличится вдвое (обычно около 2 часов). Разделите тесто на 8 равных частей. Быстро сформируйте каждую часть в шар (предварительная формовка) и оставьте на 10 минут без накрытия. Придайте каждому шару окончательную форму (складывая, чтобы уплотнить поверхность, как показано на рисунке). Выложите на противень, накройте и оставьте подниматься на 30 минут (окончательная расстойка). * Разогрейте духовку до 220 °C (430 °F). Непосредственно перед выпечкой посыпьте верхушки, сделайте надрезы и добавьте немного воды вокруг хлеба для выхода пара. Накройте второй формой и выпекайте 20 минут. Снимите верхнюю форму и выпекайте ещё 10 минут или до золотисто-коричневого цвета и пустоты при постукивании. Полностью остудите перед подачей! Каждый этап приготовления этого пирога дарит удовольствие — от эластичного, упругого теста до глухого звука, который он издаёт, когда пирог идеально пропёкся. Корочка получается слоистой и золотистой, а внутри — мягкой и воздушной. Аромат потрясающий, звук ещё лучше, когда он потрескивает, а на вкус — словно из сна. Если вам понравилась эта выпечка, поставьте лайк под видео и не забудьте подписаться на канал, чтобы увидеть больше простых и душевных рецептов!