Мой любимый влажный, сладкий, воздушный Кулич на закваске

Ингредиенты: ОПАРА: Вода-21гр Молоко-21гр Сахар-1ч.ложка Закваска-85гр(50%влажности) Мука-85гр Если закваска 100% влажности тогда: Вода-40гр Молоко-40гр Сахар-1ч.л. Закваска-30гр Мука-110гр ТЕСТО: Вся опара Молоко-180гр Сливочное Масло -100гр Желтки-4шт Сахар-100гр Мед-60гр Мука-420гр Ванилин Соль-0,5ч.л. Куркума щепотка Изюм-180гр КУЛИЧ ПО МАМИНОМУ РЕЦЕПТУ ИЗ ДЕТСТВА