Этот рецепт раскрыл мне повар ресторана. Вкуснейшее мясо и чудо грибы.

Предлагаю вам приготовить вкусное мясо с апельсиновым соусом и фаршированные грибочки. Такой соус можно подавать и к белой рыбе и к курице и индейке. Я приготовила с корейкой. Ингредиенты корейка-500 грамм апельсин-1 шт имбирь-50 грамм сухой 1/2 ч. л. соль перец. соус 2 желтка 1 апельсин. сок лимона-1 ст. л. сливочное масло-7- грамм. грибы шампиньоны. репчатый лук.растительное масло. сыр твёрдый . Мясо нарезаем на тонкие стейки и отбиваем с 2 сторон. натираем цедру апельсина. имбирь соль и перец выжимаем сок от половины апельсина и замачиваем мясо на 30 мин. делаем соус в желтки добавляем апельсиновый и лимонный сок и цедру. и взбиваем погружным блендером. добавляем растопленное сливочное масло и нагреваем на водяной бане взбиваем дл однородной густой массы. остужаем готовим грибы Вынимаем ножки и мелко нарезаем. Лук тоже мелко режем. Обжариваем на растительном масле. Натираем на мелкой тёрке сыр. В шляпки грибов кладём обжаренные ножки с луком и