Что такое мягкие и крепкие пики. Как взбивать сливки. Советы шеф повара
Как правильно взбивать сливки - подписывайтесь на наш канал:
Читайте советы шеф повара на нашем сайте:
Вступайте в нашу группу
И подписывайтесь на нашу страницу
Здравствуйте, меня зовут Михаил Пасько. Я шеф-повар. Я расскажу о секретах взбивания сливок. Для того, чтобы сливки взбились, первое правило, их нужно ОБЯЗАТЕЛЬНО охладить. Для этого сливки нужно на 1,5- 2 часа поставить в холодильник. Лучше сливки поставить в холодильник на целую ночь. Тогда у вас получится гарантированный результат - сливки взобьются. Для того, чтобы сливки взбились, посуда, в которой вы будете взбивать, должна быть сухая и чистая — это второе правило. В качестве образца мы берём сливки 33 % жирности. Остальные 35 и 38 % точно взобьются. Упаковка сливок открывается по специальной метке, указанной на упаковке. Для того, чтобы сливки равномерно перемешались, их нужно взболтать прямо в упаковке. Взбивать сливки миксером нужно сначала на маленькой скорости. Это нужно для того, чтобы не «засечь» сливки. Засечь сливки — это значит сливки перевзбить и превратить их в масло. Сливки взбиваются в пики. Бывают слабые, средние и крепкие пики. Слабые пики - проводим венчиком по поверхности сливок, остаётся рисунок. В таком виде сливки уже можно использовать для приготовления кремов. Средние пики — проводим венчиком, остаётся более чёткий рисунок, нежели у слабых пиков. Эти сливки уже неплохо держат форму. Крепкие пики - наглядно видно, что сливки стали плотнее, хорошо держат форму и не опадают. Готовьте с удовольствием.
1 view
1199
401
10 months ago 00:48:41 1
Крайон. Близнецовые Пламена и Родственные Души. Что такое Близнецовое Пламя и как его найти?
10 months ago 00:04:42 1
Ты д*бил? Мадс Миккельсен офигел от журналиста, требующего чернокожих в датском историческом фильме
10 months ago 00:23:06 1
Как пели русские, пока не стали советскими
10 months ago 00:11:51 1
Need for speed Most Wanted 2005: 4 номер чёрного списка (Побеждён.) #17
10 months ago 00:16:34 1
🍀 Чудо удалось заснять ученым! Что такое Искра Творца ⚡️ Смотрим своими глазами! Кто же вы? Вегдаш
10 months ago 01:08:35 1
ОТЕЦ ЗАПЛАКАЛ, КОГДА ВПЕРВЫЕ УСЛЫШАЛ, КАК ПОЁТ СЫН. ОН КАК ДИМАШ И МАЙКЛ ДЖЕКСОН- уверены родители
10 months ago 00:03:48 1
EGORYCHEVA - Я не я (Mood video)
10 months ago 00:18:32 1
Таких Приемов Вы Ещё Не Видели! Топ-10 Редчайших Сабмишенов в Грэпплинге
10 months ago 00:16:16 1
Говори ЭТО чтобы тебя любили!
10 months ago 01:01:20 1
ЕКБ: от ОПГ до СТРИТ-АРТА. РОЛЬ ЕЛЬЦИНА, УРАЛЬСКИЙ ГОВОР и АНДЕГРАУНД. РЫНДЕВИЧ
10 months ago 00:12:07 1
Почему запретили ртуть. 5 фактов о которых молчат учёные
10 months ago 00:03:27 1
ЧТО ТАКОЕ “OLD MONEY“ и КАК ОДЕВАТЬСЯ В ЭТОМ СТИЛЕ? (2023)
10 months ago 00:08:29 1
Как «Светлячок» покорил вселенную
10 months ago 00:02:59 1
Ислам Мальсуйгенов - Не надо со мною прощаться
10 months ago 00:05:57 1
Обзор Cougar 700M EVO / Лучшая мышь-трансформер за 80 долларов
10 months ago 01:58:54 1
Приключения капитана Врунгеля. Все серии (1976-79)
10 months ago 00:03:13 1
Король и Шут - Прыгну со скалы
10 months ago 00:06:51 1
Deep Rock Galactic - МОЯ ЛУЧШАЯ ИНВЕСТИЦИЯ 250 РУБЛЕЙ
10 months ago 00:08:35 1
Лечо из перца и помидор 🍅 ГОТОВЛЮ КРУГЛЫЙ ГОД 🌶️ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ 🍅🌶️ СЕМЬЯ ЛОПАЕТ ЗА ОБЕ ЩЕКИ
10 months ago 00:54:35 1
Шаталов Виктор Федорович - Суть методики - Учебники в 15 страниц
10 months ago 00:04:16 1
Любимый СЛИВОВЫЙ ПИРОГ американских домохозяек. Пирог со сливами в духовке. Простой рецепт пирога.
10 months ago 00:27:37 1
ШДК: Миндалины и аденоиды. О гигиене. Безопасность молочных продуктов - Доктор Комаровский