Творожная запеканка-суфле

• Творог - 750 гр. (от 5% жирность) • Яйца - 5 шт. • Сахар - 4 ст.л. (добавила чуть больше) • Сметана или молоко - 100 мл. • Мука, крахмал или манка - 80 гр. • Цедра апельсина. • Дольки мандарина без пленок.