Почему паста ЖИВАЯ? Увидели своими глазами ? На производстве @ peoplepasta, у нашего лучшего поставщика. Бренд-Шеф Евгений пров

Почему паста ЖИВАЯ? Увидели своими глазами ? На производстве @ peoplepasta, у нашего лучшего поставщика. Бренд-Шеф Евгений провел для нас экскурсию. Хотите посмотреть? Полное видео уже на ютуб-канале ?Ссылка в профиле ⬆ЧИТАЕМ ИНТЕРВЬЮ? ➡Живая паста начинается с муки. И мука должна быть особенной. Из твердых сортов пшеницы и специального помола. Крупинки - как у манки. Смотрите на видео☝?Яйца для пасты должны быть с ярким желтком. Например, в Америке кормят кур морковью ? И желтки у этих яиц ярко-оранжевые. Очень красиво смотрится такая паста. Но на вкус это не влияет. Мука и яйцо - вот и все ингредиенты. При правильной пропорции даже вода не нужна. ?Есть пропорция ингредиентов, которой более 2000 лет. По этой пропорции готовят пасту в Италии - на 1 килограмм муки 300 грамм влажности ?? То есть яиц или воды. Остальное - соль и специи - это уже по вкусу. ?Паста-машина работает как мясорубка. Через 15-20 минут замеса, мука разбухает и склеивается. Получаются зерна из муки. Как кофейные. Теперь мне остаётся толь