Ветчина в ветчиннице Ассорти курица и свинина Полный рецепт приготовления
Ингредиенты:
Куриное филе – 500 гр.
Свинина - 500 гр.
Соль (нитритная поваренная) – 17 гр.
Перец черный молотый - 2 гр.
Перец белый молотый - 2 гр.
Перец душистый молотый - 1 гр.
Чеснок - 2-3 зубчика
1. Мясо порезать кубиками 1,5*1,5 см.
2. В измельченное мясо, добавляем соль, специи и воду. Перемешиваем все ингредиенты активно, в течении 10 минут до полного впитывания влаги.
4. Наполняем фаршем пакет для ветчинницы, максимально удалив весь воздух. Завязать открытый конец шпагатом, максимально уплотнив
5. Оставляем на сутки в холодильнике для созревания фарша.
6. Варка.
Этап 1.Помещаем в большую кастрюлю с теплой водой, оставляем на 1-2 часа для «отепления». ( равномерно прогревается), нам это нужно для получения ровного цвета на срезе.
Этап 2. Нагреваем воду до 80 градусов, переводим на самый малый огонь,
Варим при 80 град до достижения внутри 68-70 градусов.
Готовое изделие охлаждаем, сначала в холодной воде, потом в холодил
1 view
252
65
2 weeks ago 00:02:44 1
Делайте сразу 2 порции. Супер Вкуснятина за копейки!
2 weeks ago 00:03:10 1
“Луковый угар“ Azazin Kreet
2 weeks ago 00:01:17 1
Германия - Турция: кебаб раздора
2 weeks ago 00:08:05 1
Новый способ приготовить яйца на завтрак! Супер быстро и вкусно
2 weeks ago 00:00:41 1
Когда обычная картошка уже надоела
2 weeks ago 00:11:38 1
ЛАНЧ-БОКС: что приготовить на перекусы в школу
2 weeks ago 00:00:45 1
Солянка сборная мясная.Суп простой рецепт очень вкусной солянки!Supa sa mesom.ням. 🤤😋
2 weeks ago 00:00:35 1
Кабачков много не бывает! Ленивые ПИРОЖКИ или ОЛАДЬИ с припеком ПП Рецепт
2 weeks ago 00:03:30 1
Праздничный Салат за 10 минут “Буба из Одессы“ Самый вкусный Салат, что я когда-либо ел!
2 weeks ago 00:14:59 1
Домашняя ветчина как из магазина!
2 weeks ago 00:00:58 1
Это не подадут ни в одном ресторане 👍
2 weeks ago 00:12:23 1
Ужин за 30 минут который покорил мир❗️ Готовлю его каждую неделю! Вкусно и просто!
2 weeks ago 00:16:25 1
15 Рецептов БЫСТРЫХ и ВКУСНЫХ Завтраков на КАЖДЫЙ ДЕНЬ! Идеи для Завтрака на СКОРУЮ РУКУ!
2 weeks ago 00:00:59 1
Когда лень ехать в ТЦ на фуд-корт) Смотреть со звуком.
2 weeks ago 00:11:46 1
ПИЦЦА на сковороде — Самая быстрая в мире!
2 weeks ago 00:05:47 1
ИДЕАЛЬНЫЙ зимний и послепраздничный суп: СОЛЯНКА с колбасой🍴Наваристая, Густая, Ароматная
2 weeks ago 00:21:29 1
СДЕЛАЛИ ВЫВОДЫ, НО ПОЗДНО. ТУШЕНКА И КАША В АВТОКЛАВЕ!
2 weeks ago 00:06:33 1
СОЛЯНКА Сборная Мясная (Суп) ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ очень вкусной СОЛЯНКИ