Сказ про то, как Катя КУЛИЧИ пекла...

КУЛИЧИ пекла по этим рецептам: Ингредиенты Опара: Молоко 150 мл Дрожжи 80 г прессованных (20 г сухих быстродействующих) Сахар 50 г Жидкая часть теста: Молоко 450 мл Сливочное масло 300 г Желтки 300 г Яйца 2 шт. Сухая часть теста: Мука 1,5 кг Кардамон щепотка Мускатный орех (молотый) щепотка Сахар 350 г Ванилин 5 г Соль 15 г Растительное масло (подсолнечное) 50 мл Коньяк 50 мл Изюм Цукаты Глазурь - помадка: Белок 100 г Сахарная пудра 60 г сахар 300 г Лимонная кислота пару щепоток.На водяно бане ратопила сахар в белках.Делть бытро,чтобы белки не свернулись.Потом взбивать до стабильных пиков минут 10,добавил пудру и лимонную кислоту.Мне хватило на все куличи.Экономить не надо) Приготовление 1. Молоко (1/4 – 150 мл) разогреть, добавить дрожжи с сахаром (50 г), перемешать и накрыть пищевой плёнкой и отправить в тёплое место пока не поднимется «шапочка». 2. В молоке (3/4 – 450 мл) в сотейнике растопить с