Баланс между обслуживанием гостей и другими обязанностями официантов
Пс, официант! Лови баланс!
Твоя работа, однозначно, сложная, не давай ее обесценивать тем, кто считает, что официант - это “принеси-подай, иди на хрен - не мешай“. Если ты хочешь зарабатывать больше, чем среднестатистический офик, то тебе нужно тренировать память и развивать эмпатию, но это soft skill, о которых мы поговорим подробнее в следующий раз, а есть еще и вполне конкретные осязаемые навыки, которые дадут тебе преимущество.
Совет 1: Учитесь многозадачности, но обязательно расставляйте приоритеты
Для начала потренеруйтесь на Матрице Эйзенхауэра. Чтобы выработать навык думать по этой таблице, нужно несколько дней потратить на то, чтобы ее чертить и вписывать туда все задачи на день. Лучше делать это в будние дни, когда посадка зала свободная. Спустя какое-то время вы начнете на автомате раскидывать дела по полочкам и структура дня станет более равномерной, без запар.
Совет 2: Наладьте отношения с командой
Общение - ключевой момент работы в общепите, причем общаться нужно уметь не только с гостями, но и с командой, в которой вы работаете. Именно команда прикроет ваш тыл в нужный момент... если, конечно вы заблаговременно наладили отношения и также отзывчивы к их просьбам.
Совет 3: Оставайтесь собранным и организованным даже в конце смены
Поддержание чистоты и порядка - это важная часть избегания запары, если вы заблаговременно подготовите приборы и зал к визиту гостей, то пиковый момент посадки пройдет более мягко. Помните, что чек-листы и таймеры, тоже отличные инструменты которые помогут вам не пропустить ни одной задачи.
Совет 4: Будьте активны на протяжении дня
Активность может помочь вам избежать проблем до того, как они станут проблемами. Например, если вы заметили, что на столе заканчиваются салфетки, принесите еще, пока гостям не пришлось их просить. Если вы видите, что гость потерялся или растерялся, предложите ему помочь найти дорогу. Проявляя инициативу, вы сможете обеспечить качественное обслуживание гостей, не жертвуя при этом о другими своими обязанностями.
Совет 5: Мыслите позитивными
Важно оставаться позитивным и сохранять хорошее настроение, особенно когда ситуация становится напряженной или стрессовой. Помните, что вы здесь для того, чтобы обеспечить превосходный сервис, создать настроение гостям, пришедшим в заведение, а позитивная волна поможет вам сделать все, чтобы гости чувствовали себя счастливыми и благодарными.
В заключение напомню, что соблюдение баланса между обслуживанием гостей и другими обязанностями официанта может быть непростой задачей, но при правильных стратегиях и мышлении можно достичь идеального баланса.
В моем телеграм канале еще больше тем и видео, переходи по ссылке в шапке профиля
1,387 view
534
124
6 days ago 02:26:30 1
9 законов МЯГКОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
6 days ago 00:27:37 1
Мы и наши дети. Татьяна Черниговская
6 days ago 01:27:44 1
Семья, дети, деньги и искусственный интеллект
6 days ago 02:00:38 1
10 правил ЗДОРОВЬЯ. Незнание их — дорога к социальному ДНУ!
6 days ago 02:08:24 1
ПУТЬ В ПОИСКАХ СЧАСТЬЯ / Наталья Савич и Алиса Репина
6 days ago 00:53:47 1
Как устроены отношения между мужчиной и женщиной / Нам надо поговорить с Алексеем Ситниковым
6 days ago 00:05:36 1
НОВОСТИ PRIME WORLD - ШАНС НА ВОЗВРАЩЕНИЕ ЕСТЬ!!!
7 days ago 00:26:59 1
10 Причин Из-За Которых ДОБРОТА Может РАЗРУШИТЬ ВАШУ ЖИЗНЬ | Стоицизм!
7 days ago 02:23:23 1
Как юмор становится работой, от которой устаешь — Ирина Мягкова (Подкаст №1)
7 days ago 00:01:00 1
Диафрагма рта. Слюнные железы.
7 days ago 00:16:25 1
Виктор Алексеевич Зубков. Эксклюзивное интервью для российско-немецкого портала Петербургский Диалог
7 days ago 00:16:13 1
Жизнь за пределами выживания
7 days ago 00:55:08 1
Интервью с Ольгой Гасан. Как открыть тренеру создать сеть студий растяжки и системно расти?
7 days ago 00:04:51 1
Zventa Sventana – Пойду плясать (Official audio)
7 days ago 04:01:18 1
🔴SimCity 5 2013: Города будущего. Как начать строить город? Часть 4🎮
7 days ago 00:21:41 1
Сати Казанова — Духовный путь, Учитель, личный опыт
7 days ago 00:11:07 1
Видеопрезентация трансформационной игры “Три Царства Сознания“.
7 days ago 05:00:29 1
Вся физика для ОГЭ за 5 часов! | Физика ОГЭ 2023 | Умскул
7 days ago 00:21:29 1
Эмоции. Фобии и страхи. Ненависть и злость. Что с людьми? Л.Ф.Васильева. Кинезиология
7 days ago 00:02:50 1
Маги ЗЕМЛИ vs маги ОГНЯ! Повелитель стихий. 2010
7 days ago 00:00:59 1
Как человек ест - это про отношения с другими #shorts
7 days ago 00:32:03 1
✅ Что сейчас Твориться на Земле? - Разговор с Дьяволом. Послание получено 30 октября 2023 года. 4K
7 days ago 00:04:15 1
Hankook потягался с Bridgestone / Китайское производство шин ХУЖЕ Корейского? / Данные тестов, обзор
7 days ago 03:36:37 1
МАРКАРЯН & НАЗАРОВ | IT-аутисты, $1млн/месяц, отложенная жизнь, жена Конора