“Хеза“ - помидоры на зиму

Ароматные пикантные помидоры, степень остроты которых вы можете отрегулировать на свой вкус. Я готовлю их уже около десяти лет. Ингредиенты: Помидоры (с плотной мякотью) – 2 кг Перец сладкий – 2-3 шт. Перец острый – 0-3 шт. Лук репчатый (крупный) – 1 головка Чеснок – 2 головки Уксус (5%) – 200 мл Растительное масло – 150 мл Сахар-песок – 120 г Соль – 150 г Петрушка (зелень) – 80 г Кинза – 80 г 1. Лук, чеснок, сладкий и острый перец почистите и пропустите через мясорубку. Нарубите зелень и перемешайте её с перекрученными овощами. 2. Соберите в одну ёмкость все компоненты маринада: соль, сахар, растительное масло и уксус (у меня виноградный, но подойдёт любой). Перемешайте. Если у вас нет пятипроцентного уксуса (именно такой указан в рецепте), погуглите словосочетание «калькулятор уксуса». Это поможет вам создать его правильную концентрацию. 3. Помидоры (в зависимости от размера) разрежьте на 4 или 6 долек и поместите в банки, перекладывая пряной зеленью. Несколько с