Необычный рецепт Бастурмы по-армянски. Мясной деликатес к новогоднему столу. \ Pastirma (Dish)

Старый армянский рецепт приготовления бастурмы из говядины. Мясной деликатес Бастурма - это вяленое мясо под корочкой из специй. Бастурма это хороший аперитив разогревающий аппетит, а так же отличная закуска к любому алкоголю от пива, вина и до виски, коньяка, кальвадоса или рома. Рецепт: Маринад: - на 1кг говяжьей вырезки: - 1 л сухого красного вина (лучше домашнего); - 6 столовых ложек соли; - 2 ч.л. чаман (па́житник); - 2 ч.л. сумах (специя (Rhus coriaria) семейства фисташковые (Anacardiaceae) – рубино