Домашняя кабачковая икра по новому рецепту

Ингредиенты: ▫️Кабачки 2 шт. (850 г) ▫️Красный сладкий перец 1 шт. (170 г) ▫️Морковь 1 шт. (170 г) ▫️Лук 1 средний или 2 маленьких (120 г) ▫️Чеснок 2 зубчика ▫️Соль по вкусу