Сочный кисло-сладкий Пирог со щавелем на сдобном дрожжевом тесте!
Пирог со щавелем получается необыкновенно мягкий, румяный, воздушный, начинка в меру сладкая, сочная, ароматная и очень вкусная.
Щавель - продукт сезонный, но если его заморозить, то и зимой можно лакомиться такими пирогами или пирожками. Приготовьте такой пирог, очень надеюсь, что и вам он придётся по вкусу!
Друзья! Если вам понравился рецепт, буду рада, если вы:
📢 ПОДЕЛИТЕСЬ ЭТИМ ВИДЕО СО СВОИМИ ДРУЗЬЯМИ в соцсетях, а рецепт сохраните у себя на странице! ИМ БУДЕТ ПРИЯТНА ВАША ЗАБОТА, а ВАМ УДОБНО!)
👍 ОЦЕНИВАЙТЕ РЕЦЕПТ! 👍 - так я пойму, как вам рецепт!
📝 ЗАДАВАЙТЕ ВОПРОСЫ в КОММЕНТАРИЯХ! Давайте общаться!)
➡ ТЕКСТОВЫЙ ВАРИАНТ РЕЦЕПТА в ЯНДЕКС.ДЗЕН:
➡ Моя группа в Одноклассниках
➡ Моя группа ВКОНТАКТЕ
Добавляйтесь!)
Ингредиенты:
Мука пшеничная - /-480-500 г.
Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г. (20 г прессованных)
Сахар - 80 г.
Соль - 1/2 ч. л.
Молоко теплое - 200 мл.
Сливочное масло растопленное - 80 г.
Яичный белок - 1 шт. (желток на смазку)
Масло растительное - 1 ст. л.
Для начинки:
Листья щавеля - 600 г.
Сахар - 200 г.
Кукурузный крахмал - 40 г. (4 ст. л. без горки.)
Желток 1 ст. л. молока для смазывания пирога
Форма 32х24 см.
Приготовим тесто:
1 Тёплое молоко, дрожжи, сахар, перемешать. Если вы в своих дрожжах не уверены, оставьте смесь на 10-15 минут, до появления пенной шапочки, если этого не произойдет значит дрожжи не активные и нужно использовать другие.
2 Добавить яичный белок (желток оставим для смазки пирога перед выпечкой), соль, растопленное сливочное масло, перемешать.
Не забывайте все продукты для дрожжевого теста должны быть комнатной температуры.
3 Затем частями добавить просеянную муку и замесить тесто. Не спешите добавить всю ту муку которая указана в рецепте, мука разная с разной влажностью и её может понадобиться немного меньше или больше чем указано в рецепте, нужно ориентироваться на консистенцию теста.
4 Тесто и миску смазать растительным маслом. Накрыть тесто полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1-1,5 часа. За это время тесто должно в два раза увеличиться в объеме.
Приготовим начинку.
5 Щавель перебираем, промываем, если стебли крупные жесткие, лучше их обрезать, молоденькие можно оставить.
6 Готовят начинку как из сырого, так и бланшированного щавеля - я бланширую. Нарезанный щавель обдать кипятком. Он тут же меняет цвет и уменьшается в объеме в 3-4 раза в таком виде начинки больше помещается в пирог и уходит лишняя кислота.
7 Даем воде полностью стечь, дополнительно можно обдать холодной водой и хорошо отжать.
8 В другой миске смешать сахар и кукурузный крахмал.
9 Тесто подошло и увеличилось в объёме.
10 Подошедшее тесто, разделить на две не равные части, прикрыть салфеткой и оставить минут на 10.
11 Одну часть побольше, это будет низ пирога, раскатать в пласт чуть больше размера формы, толщиной не более 0,4 см..
12 Тесто перенести на смазанный растительным маслом противень (размер 32х24 см.), поднять бортики. Выложить начинку. Вначале выкладываем равномерно щавель.
13 Сверху засыпаем сахаром с крахмалом.
14 Раскатать вторую часть теста, накрыть начинку, защипать края теста, сделать отверстие в середине пирога и несколько проколов для выхода пара. Пирог накрыть салфеткой и оставить на 40 минут, для подъема теста.
15 Желток смешать с молоком (1 ст. л.), аккуратно смазать пирог, для румяности.
Даем яичной смазке подсохнуть в течение 5-7 минут, и только потом ставим в духовку.
Выпекать пирог ориентировочно 30-35 минут при температуре 180 градусов в заранее разогретой духовке до румяности. Учитывайте, что духовки у всех разные, температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте, обращайте внимание на колеровку.
16 Горячий пирог смазать растительным маслом без запаха, чтобы корочка была мягкая. Накрыть салфеткой, дать пирогу остыть, затем достать из формы и нарезать на кусочки.
17 Румяный и очень аппетитный пирог с щавелем готов! Приятного аппетита!
Рецепт на RussianFood
#ПирогСоЩавелем #ВыпечкаОтКоршиковойЛюбови #РецептыОтКоршиковойЛюбови #КоршиковаЛюбовь #ПирогиОтКоршиковойЛюбови #Пироги
1 view
22
7
1 month ago 00:10:56 1
ПОТРЯСАЮЩЕ вкусные ГРИБНЫЕ СУПЫ - ТРИ РЕЦЕПТА сразу и очень вкусный домашний ХЛЕБ за полчаса!
1 month ago 00:08:02 1
Вкуснейший Домашний Творог из кислого молока (простокваши)! Выгодно ли покупать молоко у фермеров?
1 month ago 00:05:13 1
Баклажаны на зиму. Вкуснее рецепта так и не нашла. Обалденная закуска готовится легче легкого!!!
1 month ago 00:07:37 1
УДИВИТ ВСЕХ! Воздушный ПИРОГ С ЯБЛОЧНО-МОРКОВНОЙ НАЧИНКОЙ - Очень Вкусный Домашний Пирог к Чаю
1 month ago 00:18:28 1
КАПУСТНЯК ПОЛТАВСКИЙ очень вкусно
1 month ago 00:05:02 1
СЫРНИКИ как СУФЛЕ, Как приготовить самые вкусные и нежные сырники даже из кислого творога
1 month ago 00:11:01 1
7 неожиданно вкусных САЛАТОВ из обычной СВЁКЛЫ
1 month ago 00:07:27 1
Домашний хлеб Латвийский Кисло-Сладкий на живой ржаной закваске, МЕГА ВКУСНО, 4K
1 month ago 00:08:10 1
Просто объедение! Тефтели, тушеные с капустой в кисло-сладком томатном соусе!
1 month ago 00:05:06 1
Вкусный Проверенный Рецепт Маринованного Перца в Масле на Зиму!
1 month ago 00:03:23 1
МАРИНОВАННЫЙ ЛУК как в Шашлычной. Вкусно и быстро.
1 month ago 00:06:44 1
👍Рецепт САМЫХ ХРУСТЯЩИХ и вкусных огурчиков🥒на зиму: БЕЗ УКСУСА, без стерилизации и без сахара!
1 month ago 00:03:22 1
Этот ХОЛОДНЫЙ СУП готовим все лето! Выручает в жару! Самая Вкусная ОКРОШКА. Рецепт Окрошки на Кефире
1 month ago 00:03:31 1
🍑 Быстрый и вкусный пирог с абрикосами и миндалем! Тесто за 5 минут + выпечка! Самый простой рецепт!
1 month ago 00:05:49 1
Салат “АНАНАС“ – рецепт эффектного и вкусного праздничного салата!
1 month ago 00:07:33 1
Самое вкусное яблочное пюре на зиму. Элементарно просто.
1 month ago 00:02:36 1
🥕🥒Простенький “Остренький“ морковный салат-закуска с огурцами! Еще вкуснее на следующий день!
1 month ago 00:05:49 1
🍓🥤Клубника в самом соку! Натуральный Клубничный Нектар с мякотью на зиму!
1 month ago 00:04:05 1
🍓Быстрый джем из клубники - вкуснее, чем варенье! Клубничный конфитюр с пектином! Заготовка на зиму
1 month ago 00:11:45 1
ВКУСНО к чаю ИЗ НИЧЕГО! 5 рецептов пирогов из САМЫХ ПРОСТЫХ продуктов!
1 month ago 00:05:45 1
Овощи по-корейски в маринаде! Рецепт вкуснейших маринованных овощей! Корейская кухня!
1 month ago 00:08:29 1
Нежные мясные тефтели без риса в томатной подливе! Вкусный рассыпчатый гарнир - булгур с овощами!
1 month ago 00:06:42 1
OXBAR Magic Maze PRO - одноразки, которые смогли
1 month ago 00:00:32 1
Сочные очень вкусные Свиные ножки по-китайски, в кисло-сладком соусе