Юкола из красной рыбы, просто и вкусно

Юкола из кеты. Рыбу разделать на пласты, удалить хребет. Посолочная смесь, 2 части соли 1 сахара. Посолить рыбу как на видео, убрать в прохладное место на 6-12 часов. Солёную рыбу подморозить 2 часа, нарезать слайдами, кубиком или ромб. Зубочисткой скрепить два края, чтобы получилась колбаска. Пялить рыбу под вентилятором 2-4 дня, по желанию можно закоптить 20 мин. Приятного аппетита!