Как приготовить рахат-лукум в домашних условиях | Лукум рецепт

Моя любовь к этой восточной сладости тянется с самого детства, но только сейчас меня осенило, что лукум можно не только покупать, но и приготовить самостоятельно. Э оно как! :) Для рецепта: Так как наш рецепт состоит по сути из двух частей, нам надо.. Для сиропа: Сахар - 4 ст. Вода - 1 ст. Лимонная кислота - 1\2 ч.л Для “киселя“: Крахмал (картофельный или кукурузный) - 1 ст. Вода - 3 ст. И ваниль - на кончике ч.л., которую бросаем в конце готовки, за пять мин. до снятия с плиты. Для посыпки: Сах. пудра - 2 ст.л. Крахмал - 2 ст.л. Первым делом варим сироп до пробы на твердый шарик (130С) -- когда у сиропа будет ~125С, ставим варится крахмал (готовность обоих примерно совпадет) -- заливаем крахмал сиропом не снимая с огня и вымешиваем все до однородной массы (можно ложкой, а можно как мы - миксером) -- варим, постоянно помешивая на слабом огне 40-60 мин (чем дольше, тем плотней и суше будет лукум). Смесь должна быть однородной,