Торт “Нежность“ со взбитыми сливками на шифоновом бисквите. Подробный рецепт.
Название этого торта полностью соответствует его содержанию - нежный шифоновый бисквит, легким крем кремом из взбитых сливок с кофейно-шоколадным вкусом.
Рекомендую к ознакомлению перед приготовлением блюд по моим видео рецептам особенно новичкам!
Сода обязательно добавляется в тесто, когда используем кисломолочный продукт, фруктовый (овощной) сок/пюре, кусочки фруктов, мед, растительное масло, яйца, большое количество натурального какао, чтобы нейтрализовать кислоту, содержащуюся в этих продуктах. Если этого не сделать, то консистенция готового изделия будет клеклой.
Подъемной силы от этой реакции не хватит для роста теста, поэтому добавляется разрыхлитель, так как он обеспечивает подъем выпечки, реагируя в тесте без остатка.
Два важных нюанса:
- шифоновые бисквиты готовятся только на растительном масле,
- остужать коржи необходимо в перевернутом виде, иначе, бисквит осядет.
В 100 г - 324 ккал
Ингредиенты:
форма диаметром 23-24 см
шифоновый бисквит:
ингредиенты на 1 бисквит
мука пшеничная - 140 г
соль - 1 г
разрыхлитель - 4 г
сода - 0,5 г
сахар - 140 г
ванильный сахар - 10 г
вода - 90 г
растительное рафинированное
масло - 55 г
желтки - 55 г (примерно 3-4 штуки)
белки - 130 г (примерно 4 штуки)
крем:
сливки 33-36 % жирности - 650 г
растворимый кофе - 4 г
какао-порошок - 15 г
сахарная пудра - 70 г
шоколад черный - 60 г
Выпекать бисквит при температуре 160 С - 55-60 минут.
Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео.
Это зависит от размера формы, материала, из которого она изготовлена, и особенностей Вашей духовки
Больше хороших рецептов
Рецепты тортов
10 views
422
128
3 weeks ago 00:05:22 1
знаменитый нежнейший ЙОГУРТОВЫЙ ЧИЗКЕЙК без муки и масла! ВСЕГДА ПОЛУЧАЕТСЯ!
3 weeks ago 00:05:56 1
Если залежалось варенье готовлю Вкуснятину К Чаю за 15 Минут/Техника/Нежное Пирожное с Вареньем!
3 weeks ago 00:05:06 1
Лёгкий Рецепт ТВОРОЖНОГО Печенья! 😍 Печенье из ТВОРОГА “Розочки“ – вкусное и нежное!
3 weeks ago 00:03:59 1
🍓ЗАВАРНОЙ КРЕМ С КЛУБНИКОЙ Нежный, вкусный как мороженое Люда Изи Кук, выпечка, торт, крем, custard
3 weeks ago 00:06:53 1
Клубничный торт / Торт на праздник / Очень Вкусный и Нежный
3 weeks ago 00:04:20 1
Сделано в СССР: КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ по ГОСТу! Самые Вкусные и Нежные!
3 weeks ago 00:04:01 1
Нежное как Мороженное! Рецепт привезла подруга из Италии! Не Пирог а Золото ‼
3 weeks ago 00:10:04 1
Всемирно известный Чешский Медовый торт МАРЛЕНКА! Нежнейший! Без раскатки коржей! Очень быстро!
3 weeks ago 00:06:24 1
Обалденный десерт за 10 минут БЕЗ выпечки! Нежный легкий десерт из творога и йогурта!
3 weeks ago 00:07:06 1
МАГАЗИННЫЕ БОЛЬШЕ НЕ КУПИТЕ! Пряники НАСТОЯЩИЕ Медовые , очень МЯГКИЕ и НЕЖНЫЕ| Оливьедка
3 weeks ago 00:01:51 1
Творожный торт за 5 минут, “покоривший“ мир: нежный, как облако (исчезает за минуту)
3 weeks ago 00:01:00 1
Лёгкий, нежный и очень вкусный МОЛОЧНЫЙ ДЕСЕРТ #shorts
3 weeks ago 00:06:16 1
НЕЖНЕЙШИЙ ТОРТ С ЯГОДНЫМ КРЕМОМ И ШИФОНОВЫМ БИСКВИТОМ
3 weeks ago 00:02:57 1
Домашний МОРКОВНЫЙ ТОРТ. Нежные коржи и воздушный крем-чиз
3 weeks ago 00:04:20 1
«ЛЕБЕДИНЫЙ ПУХ» Нежнее торта я не ела,а проще не готовила! Торт за 30 минут с необыкновенным вкусом!
3 weeks ago 00:08:39 1
Фантастически нежный торт! Невесомый бисквит и необыкновенный крем! “ТВОРОЖНЫЙ БУМ“- тает во рту!
3 weeks ago 00:00:59 1
Такой Наполеон вы еще не пробовали 😮 хрустящие коржи и нежный ванильный крем - это отвал всего #торт
3 weeks ago 00:07:08 1
Бисквит просто ИДЕАЛЬНЫЙ ☆ Высокий БИСКВИТ без разделения яиц ☆ Бисквит для Торта
3 weeks ago 00:10:42 1
Почему моя творожная запеканка такая ВКУСНАЯ? Запеканка нежная,воздушная как чизкейк.Рецепт без муки
3 weeks ago 00:03:27 1
НЕЖНАЯ ТАЮЩАЯ Праздничная Закуска для большой семьи!
3 weeks ago 00:04:43 1
Самый нежный торт в мире! Просто тает во рту! Невероятно вкусно!
3 weeks ago 00:08:27 1
Знаменитый Торт “НОРКА КРОТА“ очень нежный торт (пирог)!
3 weeks ago 00:04:58 1
Домашний торт МЕДОВИК! Без раскатки коржей! Со сметанным кремом. НЕЖНЫЙ, ВКУСНЫЙ МЕДОВЫЙ ТОРТ!
3 weeks ago 00:07:57 1
НЕЖНЕЕ ЧИЗКЕЙКА! ПРОСТОЙ ВКУСНЫЙ ПИРОГ СМЕТАННИК к чаю | Кулинарим с Таней