ПРЯНИЧНОЕ козульное ТЕСТО | тесто для имбирных пряников

Чтобы не потерять меня подписывайтесь на мой канал в Яндекс Дзен: Козульное пряничное тесто: 600-650 г пшеничной муки 250 г ржаной обдирной муки 500 г сахара 180 г сливочного масла 200 мл воды 1 яйцо С1 1 ч.л. соды 1 ч.л. молотого имбиря 2 ч.л. корицы 1/4 ч.л. мускатного ореха Вес теста 1,65 кг. Тесто хранится в холодильнике 1 месяц, в морозильной камере ещё дольше. Приготовление: 1. Для начала разделить сахар пополам. В сковороду с толстым дном отправить первую порцию сахара и расплавить на умеренном огне. Как расплавится первая порция ввести вторую порцию сахара, помешивая длинной деревянной лопаткой до полного расплавления. Одновременно поставить кипятить воду. Важно не пережечь сахар, иначе тесто получится с горчинкой. 2 . В карамель ввести тонкой струйкой кипяток, постоянно помешивая лопаткой. К этому времени вода должна быть кипящей! Всё сильно будет бурлить и пениться! Берегите рук