Измельчение изюма в волчке ДВАК В-160-01 при производстве печенья

Измельчение Изюма в волчке ДВАК В 160-01. Данный эксперимент был проведён по инициативе кондитерского предприятия, выпускающего премиальную линейку натурального овсяного печенья, при приготовлении которого в тесто добавляется измельченный изюм. Желаемый результат достигается при использовании минимального 3-х звенного режущего блока на решётке с выходным отверстием 2мм. При таком мельком выходном отверстии в массу не попадают мелкие включения (косточки, камешки и др.). Но при непрерывном измельчении большого количества изюма такая выходная решетка начинает забиваться и её необходимо чистить. Для непрерывного измельчения рекомендовано применение выходной решётки с отверстиями не менее 3 мм.