ZUPPA DI LENTICCHIE IN 30 MINUTI🍲

Zuppe di legumi superano altre zuppe👌🏻 Ebbene sì, questa è la mia onesta e semplice opinione😌 —— INGREDIENTI👩🏼‍🍳 2 carote Mezza cipolla 1 rametto di rosmarino 1 cucchiaio di paprika affumicata 200 g di lenticchie decorticate 2 patate 100 ml di passata di pomodoro 2 cucchiai d’olio piccante 2 cucchiai di prezzemolo tritato Q.b. sale e pepe Q.b. olio evo —— PROCEDIMENTO 🍳 1. Taglia in pezzetti grossolani le carote e la cipolla e mettile a soffriggere in una pentola assieme a un paio di cucchiai d’olio, rosmarino, paprika, un pizzico di sale e una macinata di pepe. 2. Lascia rosolare per un paio di minuti, mischiando, poi togli il rosmarino e unisci le lenticchie, le patate tagliate a cubetti di 2 cm circa, il pomodoro e acqua calda fino a coprire abbondantemente. 3. Lascia cuocere col coperchio per circa 20 minuti, fino a che le patate si romperanno senza difficoltà e