Чизкейк Солёная карамель Видео от Помощник Кондитера (Рецепты, макеты, торты)
Чизкейк ‘Соленая карамель’🍰😍
На чизкейк 22-24 см
✅ Блонди:
1. Белый шоколад от I Dolci - 100 гр
2. Сахар - 30 гр
3. Сливочное масло - 50 гр
4. Яйцо - 1 шт
5. Мука - 80 гр
6. Соль, ванилин по вкусу
✅ Карамельный чизкейк:
1. Творожный сыр - 400 гр
2. Сливки 33% - 150 гр
3. Яйца - 3 шт
4. Карамель - 200 гр
5. Крахмал - 30 гр
6. Ванилин по вкусу
✅ Карамельный мусс:
1. Сливки 33% - 50 гр
2. Желатин - 5 гр
3. Карамель - 150 гр
4. Сливки 33% - 150 гр
Рецепт карамели есть у меня на страничке. Карамель готовить заранее, чтобы она стабилизировалась в холодильнике. И добавьте в нее побольше соли. На свой вкус.
Для блонди растопить шоколад, масло и соединить вместе с сахаром, яйцом и мукой. Переложить в форму, застеленную пергаментом.
В рецепте я использовала шоколад от I Dolci. Это натуральный шоколад, который я использую во всех своих десертах.
У них есть шоколад без лактозы и сахара. А так же удобные упаковки по 250 гр, 500 гр и 1кг и 2,5 кг.
Он подойдет для кондитеров, фудблогеров, любителей и для домашних чаепитий🍫
Для чизкейка соединить все ингредиенты и пробить блендером. Вылить поверх блонди и выпекать при 130 градусов 90 минут. Серединка должна хорошо колыхаться, как показано на видео. Оставить остывать в выключенной духовке, затем убрать в холодильник на 12 часов.
Карамельный мусс начинать готовить, когда чизкейк полностью стабилизировался.
Нагреть, но не кипятить сливки на медленном огне и всыпать желатин. Перемешать и добавить карамель. Взбить сливки и ввести туда чуть остывшую карамельную массу.
Вылить поверх чизкейка и убрать в холодильник на час.
Украсить карамелью и можно наслаждаться!
Ист: alvasileva
23,777 views
773
201
11 hours ago 00:00:51 1
ШИКАРНЫЙ ЧИЗКЕЙК «СНИКЕРС» БЕЗ ВЫПЕЧКИ! ПРИГОТОВИТ ЛЮБОЙ!!!
2 days ago 00:01:09 71
ЧИЗКЕЙК БЕЗ ВЫПЕЧКИ СНИКЕРС
3 days ago 00:31:01 1
ПРОБУЮ НОВИНКУ ОТ “ДОБРЫНИНСКОГО“ - ТОРТЫ “ДЕЛЮКС“
3 days ago 00:04:16 1
Кулич. Как Украсить Пасхальный Кулич. Декор Кулича. Украшение из Маршмеллоу
5 days ago 00:13:15 1
Вы давно ЕГО просили 💫 Торт КУКИС
7 days ago 00:07:13 1
Пять начинок для МЯСНЫХ ПАЛЬЧИКОВ. Ваши гости будут в восторге!
1 week ago 00:02:51 1
БЫСТРОЕ СЛОЁНОЕ ТЕСТО «За 15 минут» + маленький секретик его приготовления!
1 week ago 00:03:37 1
Из 2х ИНГРЕДИЕНТОВ! Самый быстрый и вкусный ЧИЗКЕЙК Без духовки, яиц и желатина! Бюджетно и просто