приготовила ветчину из индюка.

Не утверждаю что это настоящая ветчина, но для разнообразия самое то, на много вкуснее чем колбаса с магазина На 1 кг мяса: 10 г соли, 10 г нитритной соли, чёрный перец, чеснок сушёный, приправа для шашлыка -всё по вкусу. перемешивала минут 15. на сутки поставила в прохладное место, чтобы мясо созрело, затем завернула мясо в рукав для запекания. Отправила ветчину в духовку на 2 часа при температуре 80 градусов. как достала из духовки , сразу же отправила в ледяную воду.