Айсинг на сухом белке. Безопасная глазурь для пряников!

Приготовление глазури на сухом белке. ✅Преимущество айсинга на таком белка в отличии от глазури на сыром белка состоит в том что: 📍Он наиболее безопасный так как используется пастеризованный белок. По другому он еще называется альбумин. 📍Работать с ним быстрее, тк не нужно обрабатывать и процеживать яйца от скорлупы 📍А также при закрашивании айсинга в яркие цвета, нет разводов на прянике после высыхания глазури, что очень часто присутствует в айсинге на сыром белке. ❌Существенный недостаток - неприятный запах яиц, поэтому всегда нужно добавлять немного ванилина, чтобы перебить запах. Пропорции: 5гр белка 35гр воды 270 гр сах пудры ванилин на кончике ложки Такой айсинг мы не храним, используем сразу тк при хранении масса отслаивается и приходиться восстанавливать путем тщательного перемешивания миксером на малых оборотах. ✅❗Другие полезные видео: Идеальное пряничное тесто👇 https://you