ТІСТО для Полтавських Галушок і Вареників | Смачна країна з Костянтином Грубичем

Любите смачно готувати? Підписуйтесь на канал Костянтина Грубича: Користувач АД наполегливо вимагає від мене показати, як готувати правдиві полтавські галушки. Здавалося, що тут дивного? Мене приємно вразила саме наполегливість підписника. Адже рецептів тіста вдосталь у літературі, в інтернеті, ні, треба саме щоб полтавець Костянтин Грубич показав. Якщо люди так довіряють, то не можна їх схибити. Вивчив глибше питання і приготував галушки, а потім і вареники по-полтавськи. Серію нових роликів починаю саме з тіста. Зауважу, що страви і вироби з борошна виготовляють з борошна тонкого помелу вищого або першого гатунку з додаванням молока або води, цукру, жиру, яєць та інших харчових продуктів. Перед приготуванням тіста борошно обов’язково просіюють. Ця процедура дає змогу видалити сторонні домішки і збагатити борошно киснем. Борошно не повинно мати стороннього присмаку, надмірної кислотності та вологості. Характерною ознакою полтавського тіста для галушок та вареників є вико