ПЕЧЕНЬЕ «ХВОРОСТ» - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
Рубрика «По заявкам». Хворост. («Урама», татарский хворост).
650 г хвороста
Цены актуальны на октябрь 2021 года
Ингредиенты
Яйца 6 шт. (2 целых и 4 желтка) (54 р.) («Лента», 10 штук = 90 р.)
Сахар 2 ст. ложки (3 р.) («Лента», 1 кг = 60 р.)
Мука 330 г (16 р.) («Лента», 2 кг = 98 р.)
Сахарная пудра 1 ст. ложка (4 р.) («Ашан», 250 г = 44 р.)
Топлёное масло 2 ст. ложки (27 р.) «Лента», 300 г = 200 р.)
Подсолнечное масло для фритюра 600 мл (66 р.) («Ашан», 1 л = 110 р.)
Соль пара щепоток
Вам понадобятся линейка нож (резной) для пиццы и теста
Итого: 650 г хвороста = 170 р.
Приготовление
1. Разбить в миску 2 целых яйца и 4 желтка. Добавить 2 ст. ложки сахара и взбить погружным миксером до увеличения в объёме.
2. Частями добавить муку и перемешать лопаткой. Вымесить тесто руками, переложить тесто на стол, добавить на подпыл 30 г муки и вымесить до плотной тестовой консистенции. Переложить тесто в пакет и дать набухнуть муке около 20 минут.
3. Налить в кастрюлю масло для фритюра и нагреть до 180 градусов, добавить 2 ст. ложки топлёного масла.
4. Тесто разрезать на 4 части, скатать в шарики и помять руками. Оставить один шарик, остальные убрать в пакет.
5. Раскатать шарик скалкой в тонкий пласт и нарезать ножом для пиццы на полоски шириной 2 см. На палочки для суши накрутить полоску теста, держать кончик теста на палочке деревянной лопаткой и опустить во фритюр. В масле крутить полоску теста на палочке в сторону закручивания полоски, придерживая кончик лопаткой. Как только тесто зарумянится, перевернуть на другую сторону и проделать то же самое до золотистого цвета, переложить обжаренные завитки на салфетку.
6. Таким образом, проделать тоже самое с оставшимися 3 кусочками теста.
7. Хворост посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
1 view
2
0
3 months ago 00:05:42 1
Их готовят на кефире, а я только так! Даже гости замечают: выпечка намного нежнее, спрашивают рецепт
3 months ago 00:04:03 1
Японская баня Фурако “Альтвуд“ с уникальной мощной печью на дровах и термопластиковой вставкой
3 months ago 00:00:59 1
Самая вкусная Ханума! Начинка просто бомба 💣
3 months ago 00:10:10 1
Что я готовила, когда муж зарабатывал 23 КОПЕЙКИ В ДЕНЬ
4 months ago 00:04:56 1
Как вкусно пожарить рыбу в кляре! Вкуснее вы не ели! Рыба в воздушном кляре. Как Приготовить КЛЯР!
4 months ago 00:08:02 1
Тонкий Хрустящий Хворост на Жидком тесте! Простой рецепт хвороста на молоке!