Рецепт, побивший все рекорды по количеству отзывов🔥
Классический чизкейк «Нью-Йорк» с потрясающим сливочным и нежным вкусом.
ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 22 см):
Для основы:
Печенье песочное (например «Юбилейное»)-300 г
Масло сливочное-150 г
Для начинки:
Творожный/сливочный сыр (в ориг.рецепте используется сыр «Филадельфия»-500 г
Яйца куриные-3 шт.
Сливки (33%)-100 мл
Сахарная пудра-200 г
Крахмал картофельный (или кукурузный)-15 г
Соль-1/4 ч.л.
Лимонный сок-1 ст.л.
Ванильный сахар-1 ч.л.
ВАЖНО‼️ Сыр, яйца, сливки должны быть комнатной t, для лёгкого смешивания.
Для украшения:
Ягоды, свежая мята, орехи
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔹 Для основы: масло растопить в микроволновке, печенье измельчить в крошку, добавить масло, хорошо перемешать, чтобы получилась сыпучая масса.
🔹 Дно разъёмной формы застелить пергаментом, выложить крошку, утрамбовать, формируя бортики высотой 5 см (я использую стакан). Форму с основой убрать в холодильник на 30 мин.
🔹❗️ Начинку можно приготовить в комбайне, перемешивая на самой низкой скорости, чтобы не образовались пузырьки и начинка не вздулась, или смешать начинку вручную.
🔹 Сыр хорошо размешать, чтобы он стал мягким. Добавить к сыру ванильный сахар, лимонный сок, сахарную пудру, соль, крахмал, яйца, сливки. Хорошо перемешать до однородности (‼️важно именно перемешивать, не взбивая, иначе появятся пузыри, и начинка «вздуется»).
🔹 На охлажденную основу вылить начинку, постучать формой о стол, чтобы вышли пузырьки, верх разровнять, обернуть снаружи форму фольгой.
🔹 На нижний уровень поставить противень/форму с водой для создания водяной бани. Выпекать чизкейк в духовке при 200 гр.10 мин., затем снизить t до 110 гр. и держать в духовке 1 ч.-1 ч.10 мин.(‼️верх чизкейка должен чуть подрагивать, но не быть слишком жидким).
🔹 Духовку выключить. Чизкейк оставить в приоткрытой духовке до полного остывания (‼️Так он не потрескается). Затем украсить и убрать в холодильник (‼️сверху не накрывать, чтобы не образовался конденсат).
🔹 Перед подачей чизкейк вытащить из холодильника заранее.
1,998 view
306
90
4 weeks ago 00:01:15 1
Пирог из киселя
4 weeks ago 00:33:21 1
“РОСКОШНЫЙ“ хлеб на сковородке и ПИРОГ с сосисками - Юлия ВЫСОЦКАЯ и её кулинарное ОЗАРЕНИЕ
4 weeks ago 00:00:14 1
Вкусная выпечка
4 weeks ago 00:00:29 1
Свежая выпечка
4 weeks ago 00:00:50 4
Выпечка к чаю
4 weeks ago 00:00:19 3
Выпечка легко и просто
4 weeks ago 00:00:31 1
Волшебная Выпечка
4 weeks ago 00:00:36 1
Выпечка в духовке
4 weeks ago 00:00:56 1
ПШЕННОЕ ПЕЧЕНЬЕ (БЕЗ ГЛЮТЕНА)
4 weeks ago 00:00:31 10
Любимая выпечка
4 weeks ago 00:00:54 1
Шикарная выпечка
4 weeks ago 00:00:46 5
Выпечка
4 weeks ago 00:00:59 1
Вкусная выпечка.
4 weeks ago 00:00:20 1
Простая выпечка
4 weeks ago 00:00:29 5
Домашняя выпечка
4 weeks ago 00:00:28 1
Ароматная выпечка
4 weeks ago 00:05:03 20
ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ к чаю
4 weeks ago 00:00:30 1
А вы правильно жарите яичницу? Сохраняй ✅ и поделись ✈️
4 weeks ago 00:08:27 1
Божественная СКУМБРИЯ! Язык можно проглотить,как ВКУСНО!
4 weeks ago 00:08:38 1
Это первое, что я готовлю из молодой капусты! + быстрый перекус